当老赖在被债权人起诉前就将钱赠与子女，以试图逃避债务时，债权人确实可以采取一系列法律措施来维护自己的合法权益。以下是一些详细的步骤和建议：
一、收集证据并考虑提起撤销权诉讼
收集证据：
- 首要任务是收集能证明老赖转移财产行为的证据。这包括但不限于银行转账记录、赠与协议、房产过户手续等。
- 重要的是要证明这些转移行为是发生在债务产生之后，或者至少是为了逃避即将产生的债务而进行的。
提起撤销权诉讼：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果债务人（老赖）无偿转让财产，且这种转让对债权人造成了损害，债权人有权请求人民法院撤销这种转让行为。
- 债权人应在知道或应当知道撤销事由之日起一年内行使撤销权。同时，自债务人的行为发生之日起五年内没有行使撤销权的，该撤销权将消灭。
追回财产：
- 如果法院支持了债权人的撤销权请求，那么老赖转移给子女的财产将被追回，并用于偿还债务。
二、申请财产保全与强制执行
申请财产保全：
- 在提起诉讼的同时或之前，债权人可以向法院申请财产保全。这是为了防止老赖在诉讼期间进一步转移或隐匿财产。
- 法院会根据具体情况决定是否采取保全措施，如查封、扣押、冻结老赖的财产等。
强制执行：
- 如果法院最终判决老赖偿还债务，但老赖拒不履行，债权人可以申请法院强制执行。
- 法院会依法查询老赖名下的财产情况，并采取相应的执行措施，如拍卖、变卖财产等，以清偿债务。
三、考虑追究相关人员的法律责任
刑事责任：
- 如果老赖有能力偿还债务却故意转移财产，且情节严重，可能构成拒不执行判决、裁定罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，这种行为可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
民事责任：
- 对于协助老赖转移财产的子女或其他相关人员，如果他们明知老赖是为了逃避债务而转移财产，仍然提供帮助，那么他们也可能需要承担相应的民事责任。
四、实际操作建议
- 咨询专业律师：在处理这类复杂法律问题时，咨询专业律师是非常重要的。律师可以提供具体的法律建议，帮助债权人制定合适的诉讼策略。
- 保持冷静和理性：在处理这类纠纷时，保持冷静和理性是非常关键的。避免采取过激行为或言语，以免对案件处理产生不利影响。
- 及时行动：一旦发现老赖有转移财产的行为，应尽快采取行动，以免错过法律规定的时效期限。
综上所述，当老赖在被债权人起诉前赠与子女的钱时，债权人可以通过收集证据、提起撤销权诉讼、申请财产保全与强制执行以及追究相关人员法律责任等途径来维护自己的合法权益。