您好，关于您提出的“不付抚养费签什么协议”的问题，这实际上涉及到离婚协议中关于抚养费约定的法律效力和变更条件。
首先，需要明确的是，离婚协议中关于一方不负担抚养费的约定，在双方自愿且无欺诈、胁迫等情况下，是具有法律约束力的。这意味着，如果双方在离婚时明确约定了一方不支付抚养费，那么在没有特殊情况下，这一约定应当得到履行。
然而，法律也考虑到了实际情况的变化和子女的权益保护。如果直接抚养子女一方的经济状况发生重大变化，导致子女的生活水平显著降低，或者子女的生活、教育、医疗等必要合理费用显著增加，那么子女或者直接抚养子女的一方有权请求另一方支付抚养费。这是基于《中华人民共和国民法典》及相关司法解释的规定，旨在保护子女的合法权益，确保他们能够在健康、稳定的环境中成长。
在您考虑签订不付抚养费的协议时，我建议您注意以下几点：
明确约定条件：在协议中明确约定不付抚养费的条件和期限，以及可能出现的变更情况。例如，可以约定在直接抚养方经济状况发生重大变化或子女必要合理费用显著增加时，另一方需支付抚养费。
考虑子女的实际需求：在签订协议时，要充分考虑子女的实际需求和成长环境。如果子女有特殊疾病或残疾，需要长期治疗和护理，那么不付抚养费的约定可能会对子女的权益造成损害。
咨询专业律师：由于抚养费问题涉及法律条款和司法实践，我建议您在签订协议前咨询专业律师的意见。律师可以根据您的具体情况和当地法律法规，为您提供更详细、更准确的建议。
保留变更权利：在协议中可以约定，如果未来出现特殊情况或子女需求发生变化，双方有权协商变更抚养费支付方式或数额。这有助于保护双方的权益，避免未来因抚养费问题产生纠纷。
总之，虽然离婚协议中可以约定一方不负担抚养费，但这一约定并非绝对不可变更。在签订协议时，请务必考虑子女的实际需求和成长环境，并咨询专业律师的意见。如果未来出现特殊情况或子女需求发生变化，双方应积极协商并寻求法律途径解决抚养费问题。