结论：员工私下喝酒，公司是否需要约束，这取决于多个因素，包括公司的规章制度、工作环境、员工行为是否影响工作等。一般来说，如果员工私下喝酒并未影响工作或违反公司规章制度，公司通常无需过度约束；但如果员工喝酒后影响工作或违反公司规定，公司则有权进行约束甚至处罚。
分析角度一：公司规章制度
规章制度内容：公司可以制定明确的规章制度，规定员工在工作时间内或工作场所内不得饮酒，或者对饮酒后的行为做出限制。这样的规章制度有助于维护工作秩序和保障工作安全。
规章制度执行：如果公司有明确的规章制度，并且员工违反了这些规定，公司有权根据规章制度对员工进行约束或处罚。这包括警告、罚款、降职甚至解雇等措施。
分析角度二：工作环境与安全
工作环境：在某些特定的工作环境中，如需要操作重型机械、驾驶车辆或进行高空作业等，员工饮酒会严重威胁到工作安全。在这种情况下，公司不仅有权约束员工饮酒，还有义务确保员工在工作前不饮酒。
安全责任：如果员工因饮酒导致工作事故或伤害，公司可能需要承担一定的法律责任。因此，从安全角度出发，公司有必要对员工饮酒行为进行适当约束。
分析角度三：员工行为对工作的影响
工作效率：员工饮酒后可能会影响工作效率和准确性，导致工作质量下降。如果这种情况频繁发生，公司有权采取措施约束员工饮酒行为。
团队氛围：员工饮酒后可能会影响团队氛围和同事关系，导致工作氛围紧张或冲突。公司为了维护良好的团队氛围，也有必要对员工饮酒行为进行适当管理。
建议：
制定明确规章制度：公司应制定明确的规章制度，规定员工饮酒的相关限制和处罚措施，并确保员工了解并遵守这些规定。
加强宣传教育：公司可以通过培训、宣传等方式，提高员工对饮酒危害的认识，引导员工自觉遵守公司规定。
合理处理违规行为：对于违反公司规定的员工，公司应依法依规进行处理，既要维护公司秩序，也要保障员工的合法权益。
关注员工福利：公司可以关注员工的身心健康，提供必要的帮助和支持，如组织健康讲座、提供心理咨询等，帮助员工树立正确的饮酒观念。
后续行动建议：
如果公司发现员工私下喝酒且影响了工作或违反了公司规定，建议公司首先与员工进行沟通，了解具体情况，并根据公司规章制度进行相应处理。如果问题严重或涉及法律纠纷，公司可以寻求法律帮助，向我咨询相关法律问题，以便更好地维护公司权益。