结论：在东西被偷但不知道具体时间的情况下，您仍然可以采取一系列措施来维护自己的权益，包括报警、收集证据、与保险公司沟通（如适用）以及考虑法律途径。以下是对这些步骤的详细解释：
一、报警处理
- 立即报警：尽管您不知道具体的被盗时间，但发现物品丢失后，应立即向当地公安机关报案。报警时，提供尽可能详细的信息，如丢失物品的描述、价值、最后见到的时间和地点等。
- 配合调查：警方会展开调查，包括查看监控录像、询问目击者等。您的配合对于案件的侦破至关重要。
二、收集证据
- 保留现场：在报警前，尽量保持现场原状，不要随意翻动或清理，以便警方能够收集到更多的线索。
- 寻找目击者：如果可能，尝试寻找目击者并获取他们的联系方式，以便警方在调查时能够联系到他们。
- 保存相关记录：如您有购买被盗物品的发票、收据或照片等，应妥善保存，这些将作为证明物品所有权和价值的重要证据。
三、与保险公司沟通（如适用）
- 检查保险条款：如果您为被盗物品购买了保险，应仔细检查保险条款，了解保险公司对于被盗物品的赔偿规定。
- 及时报案：按照保险公司的要求，及时报案并提供相关证据。保险公司可能会要求您提供警方出具的报案证明、物品价值证明等。
- 跟进理赔进度：与保险公司保持沟通，及时了解理赔进度，确保您的权益得到保障。
四、考虑法律途径
- 咨询律师：如果警方无法侦破案件或保险公司拒绝赔偿，您可以考虑咨询专业律师，了解您的法律权益和可能的法律途径。
- 提起民事诉讼：在证据充分的情况下，您可以向法院提起民事诉讼，要求盗窃者或保险公司承担赔偿责任。但请注意，提起诉讼需要一定的时间和成本，且结果具有不确定性。
五、预防措施
- 加强安全防范：为了避免类似事件再次发生，您可以加强家庭或办公场所的安全防范措施，如安装防盗门、监控摄像头等。
- 定期盘点物品：定期盘点您的物品，确保及时发现丢失或被盗情况。
额外提醒：在处理此类事件时，请保持冷静和理性，不要采取过激行为或自行调查，以免破坏证据或引发不必要的麻烦。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。