结论：开车喝酒碰到别人车，这一行为很可能构成危险驾驶，但具体是否构成还需结合酒精含量、事故情节等因素综合判断。

一、危险驾驶的构成要件

根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条之一的规定，危险驾驶罪主要包括以下几种情形：

1. 追逐竞驶，情节恶劣的：这一情形通常涉及高速驾驶、频繁变道、闯红灯等危险行为，与本题描述的“开车喝酒碰到别人车”不完全吻合，但可作为理解危险驾驶罪整体框架的参考。

2. 醉酒驾驶机动车的：这是与本题最直接相关的情形。醉酒驾驶，即血液中的酒精含量达到或超过一定标准（通常为80mg/100ml），在此状态下驾驶机动车，极易引发交通事故，对公共安全构成严重威胁。

3. 从事校车业务或者旅客运输，严重超过额定乘员载客，或者严重超过规定时速行驶的：这一情形主要针对特定类型的车辆和驾驶行为，与本题无关。

4. 违反危险化学品安全管理规定运输危险化学品，危及公共安全的：同样，这一情形与本题描述的情境不符。

二、开车喝酒碰到别人车的法律分析

1. 酒精含量是关键：

   • 如果驾驶者血液中的酒精含量达到或超过醉酒驾驶的标准（80mg/100ml），那么无论是否发生事故，都已构成危险驾驶罪。
   • 如果酒精含量未达到醉酒标准，但属于饮酒后驾驶（通常为20mg/100ml至80mg/100ml之间），则可能面临行政处罚，如罚款、暂扣驾驶证等，但不一定构成危险驾驶罪。

2. 事故情节的影响：

   • 即使酒精含量未达到醉酒标准，但如果因饮酒后驾驶导致交通事故，且事故情节严重（如造成人员伤亡、重大财产损失等），驾驶者仍可能面临刑事责任的追究，但此时可能以交通肇事罪等其他罪名论处，而非危险驾驶罪。
   • 在本题中，“碰到别人车”表明已发生交通事故，但事故的具体情节（如是否造成人员伤亡、财产损失大小等）将影响最终的法律定性。

3. 综合判断：

   • 开车喝酒碰到别人车，如果酒精含量达到醉酒标准，则构成危险驾驶罪。
   • 如果酒精含量未达到醉酒标准，但事故情节严重，可能构成其他犯罪。
   • 如果酒精含量未达到醉酒标准，且事故情节轻微，则可能仅面临行政处罚。

三、法律建议

1. 立即停车并报警：发生交通事故后，应立即停车并报警，等待交警到场处理。
2. 配合调查：如实向交警陈述事故经过，配合进行酒精检测等调查工作。
3. 寻求法律帮助：如果面临法律追究，应及时寻求专业律师的帮助，了解自己的权利和义务，制定合适的辩护策略。

最后，开车喝酒是极其危险的行为，不仅可能对自己和他人的生命安全造成威胁，还可能面临严重的法律后果。因此，我强烈建议驾驶者严格遵守交通法规，切勿酒后驾车。如果您有任何关于交通运输或事故责任方面的法律问题，欢迎直接向我咨询。