关于公职人员退休后能否开超市卖东西的问题，这需要根据具体的规定和情况来分析。

首先，我们要明确的是，公职人员，特别是党政领导干部，在退休后虽然离开了原岗位，但其原有的职权和影响力可能还会在一定范围、一定时期内存在。为了防止利用这种影响力和所掌握的资源谋取非法利益，维护公平的市场竞争秩序，以及遏制“期权腐败”等现象，相关纪律和规定对公职人员退休后的经营活动进行了限制。

具体来说，根据中共中央办公厅、国务院办公厅关于县以上党和国家机关退（离）休干部经商办企业问题的若干规定，党和国家机关的退休干部是不得兴办商业性企业的，这自然包括了开超市这样的商业活动。同时，他们也不得到商业性企业任职，不得在商品买卖中居间取酬，不得以任何形式参与倒卖生产资料和紧俏商品等。

然而，这些规定并不意味着公职人员退休后就完全不能从事任何经营活动。例如，他们可以应聘到非全民所有制的非商业性企业任职，但这也需要满足一定的条件，如到本人原所在机关主管的行业和企业任职，必须在办理退休手续满两年以后，并且需要经过所在机关退休干部管理部门的批准。

对于您提出的开超市的具体问题，由于这属于兴办商业性企业的范畴，因此根据相关规定，公职人员退休后是不被允许直接开超市卖东西的。

总的来说，公职人员退休后虽然可以从事一些经营活动或社会活动，但必须严格遵守相关的纪律和规定，确保不利用原有的职权和影响力谋取非法利益，维护公平的市场竞争秩序。如果您有进一步的疑问或需要更详细的解释，建议咨询相关的法律或纪律部门。