您好，关于养老院厨师是否有义务去值班守护老年人的问题，这主要取决于养老院的具体规定和厨师的岗位职责。

首先，我们要明确的是，厨师在养老院的主要职责是负责老年人的饮食服务，包括食材采购、烹饪、分餐等工作。这是厨师的核心职责，也是养老院为老年人提供基本生活服务的重要组成部分。

至于值班守护老年人，这通常不是厨师的直接职责。值班守护可能涉及到老年人的安全监护、夜间照料等方面，这些工作一般由养老院的护理人员或值班人员来承担。当然，在一些特殊情况下，比如养老院人员短缺或紧急情况下，厨师可能会被临时安排参与值班守护工作，但这并不是他们的常规职责。

因此，从一般情况来看，养老院厨师并没有直接的义务去值班守护老年人。他们的主要任务是确保老年人的饮食健康和安全，提供优质的餐饮服务。当然，如果养老院有特殊规定或厨师的岗位职责中明确包含了值班守护的内容，那么厨师就需要按照规定履行相应的职责。

总的来说，养老院厨师的职责主要集中在饮食服务方面，而值班守护老年人则更多是由护理人员或值班人员来承担。希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的了解，请随时告诉我。