厂房租赁合同可以签订15年，但需注意以下法律要点和实务建议：

1. 法律对租赁期限的直接规定
   根据《民法典》第七百零五条，租赁期限不得超过二十年。超过二十年的，超过部分无效。因此，15年租赁期限完全合法，但需在合同中明确约定起止日期，避免因表述模糊导致争议。

2. 实务中需重点关注的条款设计

   • 租金调整机制：15年周期内市场租金波动较大，建议约定租金递增条款（如每3年递增5%-10%），或明确租金调整的触发条件（如CPI指数变动）。
     
   • 续租优先权：可约定承租人在租赁期满前享有优先续租权，但需明确续租的租金协商方式或评估机制。
     
   • 解约条件：双方应约定单方解约的法定情形（如政府征收、不可抗力）和违约解约的赔偿标准，避免长期合同僵化。
     
   • 维修责任：明确厂房主体结构、附属设施的维修义务归属，建议约定定期检修条款。

3. 特殊情形下的风险防范

   • 土地性质限制：若厂房所在土地为集体建设用地，需确认当地政策是否允许长期租赁（部分地区对集体土地租赁期限有额外限制）。
     
   • 抵押或查封风险：出租前应要求房东提供产权证明，并通过不动产登记中心查询厂房是否存在抵押或查封情况，避免合同履行中因产权问题被中断。
     
   • 行政审批影响：若厂房用于特殊行业（如化工、食品生产），需确认租赁用途是否符合规划许可，避免因行政处罚导致合同无法履行。

4. 合同形式要求
   根据《民法典》第七百零六条，租赁期限六个月以上的，应当采用书面形式。15年租赁合同必须采用书面形式，并建议办理租赁备案登记（部分地区要求备案作为合同生效要件）。

建议操作步骤：

1. 签订前核查厂房产权证明、土地性质文件；
   
2. 在合同中明确约定租金调整、解约、维修等核心条款；
   
3. 办理租赁备案登记；
   
4. 保留租金支付凭证、沟通记录等履行证据。
   

如有具体条款设计或风险评估需求，可进一步向我提供合同草案或背景信息，我将协助完善。