如果老师侵犯了《未成年人保护法》，可以通过以下途径来维护权益、追究责任：

1. 向学校或教育部门投诉
   首先，可以向学校的管理层（如校长、教务处）反映情况，要求学校介入调查并处理。如果学校未能妥善解决，可以向当地的教育局或教育委员会投诉，这些部门有责任监督学校和教师的行为，确保未成年人的合法权益不受侵害。

2. 报警处理
   如果老师的侵权行为涉及违法犯罪（如体罚、虐待、性侵等），应当立即向公安机关报案。警方会依法展开调查，并根据调查结果采取相应的法律措施，包括但不限于刑事拘留、提起公诉等。

3. 寻求法律援助或提起诉讼
   如果侵权行为造成了身体或心理上的伤害，可以寻求法律援助，向法院提起民事诉讼，要求老师或学校承担相应的民事责任，如赔偿损失、赔礼道歉等。在此过程中，可以收集相关证据（如医疗记录、证人证言、监控录像等）来支持自己的主张。

4. 向未成年人保护机构求助
   各地通常设有未成年人保护中心或类似机构，它们提供法律咨询、心理辅导等支持服务。可以向这些机构求助，获取专业的帮助和指导。

在处理此类事件时，有几点需要注意：

• 保护证据：尽可能保留与侵权行为相关的证据，如照片、视频、聊天记录等，这些证据在后续的投诉或诉讼中至关重要。
• 及时沟通：与家长或其他监护人保持密切沟通，共同商讨应对策略，确保未成年人的权益得到最大程度的保护。
• 心理支持：侵权行为可能对未成年人的心理造成严重影响，因此，提供必要的心理支持和辅导也是非常重要的。