结论：在对方挑事两人打你的情况下，你还手是否算互殴，不能一概而论，需结合具体情况判断，一般可能被认定为互殴，但符合正当防卫条件的则不属于。以下为你详细分析：

可能被认定为互殴的情况

从日常纠纷处理和一般法律认知角度来看，互殴通常指双方都出于侵害对方的故意而进行的互相攻击的行为。在对方两人挑事打你时，如果你还手的行为带有主动攻击、报复的性质，且双方都有伤害对方的故意，那么很可能会被认定为互殴。例如，对方只是轻微推搡你，你却立刻冲上去用拳头猛击对方，这种还手行为就很容易被认定为互殴。一旦被认定为互殴，双方都可能面临治安管理处罚，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条规定，殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。如果有其他严重情节，如结伙殴打、伤害残疾人、孕妇等，处罚会更重。

可能被认定为正当防卫的情况

如果符合正当防卫的构成要件，你的还手行为就不属于互殴，无需承担法律责任。正当防卫需同时满足以下条件：

1. 起因条件：存在现实的不法侵害。在对方两人打你时，这就是现实的不法侵害，满足了起因条件。
2. 时间条件：不法侵害正在进行。也就是在你被打的当下进行还手，而不是在对方已经停止侵害后你还手。比如对方已经停止打你，准备离开，你却追上去继续攻击对方，这就不符合时间条件。
3. 主观条件：具有防卫意图。你还手的目的是为了保护自己的人身安全，制止对方的不法侵害，而不是为了报复对方。例如，你只是为了阻止对方继续打你而进行适当的反抗，这就是具有防卫意图。
4. 对象条件：针对不法侵害人本人进行防卫。你只能对正在打你的这两个人进行还手，而不能对无关的第三人进行攻击。
5. 限度条件：没有明显超过必要限度造成重大损害。判断是否超过必要限度，要结合不法侵害的手段、强度、危害程度和防卫的时机、手段、强度、损害后果等综合判断。一般来说，如果对方只是徒手打你，你却使用刀具等凶器将对方打成重伤或死亡，就可能被认为超过了必要限度。但如果对方使用凶器对你进行严重伤害，你为了保护自己的生命安全采取激烈的防卫措施，即使造成对方重伤或死亡，也可能属于正当防卫。

特殊情况说明

在实际案例中，情况往往比较复杂。有时候虽然你最初是出于防卫目的还手，但在还手过程中可能会逐渐失去控制，演变成互殴。比如，一开始对方打你，你还手进行防卫，但打着打着，你越打越激动，开始主动攻击对方，超出了防卫的必要限度，这种情况下就可能被认定为互殴。

建议：在遇到此类情况时，首先要尽量保持冷静，避免情绪过度激动导致行为失控。如果可能的话，尽量躲避对方的攻击，并及时报警，让警方来处理。如果确实需要进行防卫，也要注意防卫的限度，避免造成不必要的严重后果。如果你已经遭遇了此类事件，不清楚自己的行为是否合法，或者面临相关的法律纠纷，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议。