结论：当你打了人，对方不承认时，警察是会依法进行询问和调查的。这是他们的职责所在，目的是查明事实真相，保护受害者的合法权益。
法律依据与处理流程
法律依据：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第七十七条，公安机关对报案、控告、举报或者违反治安管理行为人主动投案，以及其他行政主管部门、司法机关移送的违反治安管理案件，应当及时受理，并进行登记。这意味着，无论对方是否承认，只要案件属于违反治安管理的范畴，警察都有职责进行调查。
- 若被打者的伤势达到轻伤及以上程度，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，打人者可能涉嫌故意伤害罪，将面临刑事处罚。
警察处理流程：
- 受案登记：当你或被打者报案时，警察会详细记录案件信息，包括时间、地点、涉及人员等，并制作受案登记表。
- 调查取证：
- 询问当事人：警察会分别询问你和被打者，了解事情经过，寻找线索和疑点。即使你不承认，警察也会通过其他方式收集证据。
- 寻找证人：警察会积极寻找目击证人，并记录他们的证言作为重要证据。
- 调取监控：如果案发现场或周边有监控录像，警察会调取并查看，以还原事件过程。
- 伤情鉴定：如果被打者受伤，警察会开具伤情鉴定委托书，让其去指定机构进行鉴定。鉴定结果对案件性质和处理方式有重要影响。
- 作出处理决定：
- 如果证据确凿，即使你不承认，警察也会依据法律对你进行处罚，可能包括拘留和罚款。
- 如果证据不足，警察会告知调查结果，并建议被打者可以通过其他法律途径解决，如提起民事诉讼。
你的应对建议
- 如实陈述：当警察询问时，你应该如实陈述事情经过，包括起因、双方言行及打人细节。隐瞒或谎报事实可能对你不利。
- 配合调查：积极协助警察调查，提供线索和证据，如监控录像、目击证人信息等。这有助于警察尽快查明事实真相。
- 承担责任：如果你确实打了人，应该勇于承担责任，接受法律的制裁。逃避责任只会让事情变得更糟。
被打者的应对建议
- 及时报案：被打后应立即报警，避免证据灭失。详细描述案发时间、地点及打人者特征，并在现场等待警察到来。
- 保留证据：尽量保留现场物品、血迹、衣物等物证，并及时拍照或录制视频记录伤情和现场情况。同时，收集目击者信息，以便后续联系并提供证言。
- 医疗检查：及时前往正规医院进行伤情检查和治疗，开具诊断证明。这有助于确定伤害程度，并为后续处理提供依据。
总结：当你打了人且对方不承认时，警察会依法进行询问和调查。你应该如实陈述、配合调查并承担责任。同时，被打者也应积极报案、保留证据并进行医疗检查。在整个过程中，保留好证据是关键，它将为警方的调查和后续处理提供有力支持。如果你有任何法律疑问或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。