结论：在非法吸收公众存款案件中，业务员收钱并打借条的情况下，能否起诉业务员取决于多种因素，包括业务员的身份、行为性质以及是否构成共同犯罪等。以下从不同角度进行分析：
一、业务员身份与行为性质
如果业务员仅作为公司员工，执行公司指令进行资金吸收，并未直接参与非法吸收公众存款的决策或策划：
- 在这种情况下，业务员的行为可能被视为职务行为，其法律责任可能由公司承担。然而，如果业务员在吸收资金过程中存在过错或故意违反法律法规，仍可能面临一定的法律责任。
- 能否起诉：若借条是业务员以个人名义出具，且吸收资金的行为超出其职务范围，受害者可以尝试起诉业务员，要求其承担还款责任。但需注意，如果资金实际被公司使用，且业务员未从中获利，起诉业务员可能面临执行难的问题。
如果业务员积极参与非法吸收公众存款的决策、策划或实施，与主犯构成共同犯罪：
- 在这种情况下，业务员将承担与主犯相同的法律责任，包括刑事责任和民事责任。
- 能否起诉：受害者不仅可以起诉公司，还可以起诉业务员个人，要求其承担还款责任。由于业务员与主犯构成共同犯罪，其个人财产可能被用于赔偿受害者的损失。
二、借条的法律效力
- 借条作为债权凭证：如果业务员以个人名义出具借条，且借条内容合法、有效，那么借条可以作为受害者向业务员主张债权的法律依据。
- 但需注意：在非法吸收公众存款案件中，借条的合法性可能受到质疑。如果资金吸收行为本身违法，那么基于该行为出具的借条也可能被视为无效。然而，这并不意味着受害者无法追回损失，而是需要通过刑事追缴、退赔等程序来实现。
三、法律建议
- 收集证据：受害者应尽可能收集与业务员吸收资金相关的证据，包括借条、转账记录、聊天记录等，以证明业务员的行为和自己的损失。
- 咨询律师：在决定是否起诉业务员之前，受害者应咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的法律后果。律师可以根据具体情况为受害者提供法律建议和诉讼策略。
- 考虑刑事追缴和退赔：在非法吸收公众存款案件中，受害者还可以通过刑事追缴和退赔程序来追回损失。这通常需要向公安机关报案，并配合公安机关的调查工作。
四、可能的法律后果
- 如果起诉成功：业务员可能需要承担还款责任，其个人财产可能被用于赔偿受害者的损失。如果业务员构成犯罪，还可能面临刑事处罚。
- 如果起诉不成功：受害者可能需要通过其他途径来追回损失，如刑事追缴、退赔或与公司协商解决等。
总结与进一步思考：在非法吸收公众存款案件中，起诉业务员并非易事，需要综合考虑多种因素。受害者应保持冷静，积极收集证据，并咨询专业律师以获取法律建议。同时，受害者也可以考虑通过刑事追缴、退赔等程序来追回损失。如果你有更具体的案情或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供更详细的法律建议。