若您用黄金抵押借钱后，对方将黄金骗回去了，这属于违法行为，您应当立即采取法律手段维护自身权益。具体可以从以下几个角度分析和处理：

1. 定性分析：

   • 对方的行为可能构成诈骗罪或侵占罪。如果对方在借款时就有非法占有您黄金的目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方式骗取您的黄金，那么其行为可能构成诈骗罪。如果对方是在合法占有您的黄金后，出于非法占有的目的，拒不归还，则可能构成侵占罪。

2. 证据收集：

   • 您需要收集所有与借款和黄金抵押相关的证据，包括借款合同、黄金抵押协议、转账记录、聊天记录、证人证言等。这些证据将有助于证明您与对方之间的借贷关系以及黄金抵押的事实，是后续维权的关键。

3. 报警处理：

   • 在收集到足够证据后，您应立即向当地公安机关报案，详细陈述事情经过，并提供相关证据。公安机关将依法进行调查，并根据调查结果决定是否立案侦查。

4. 民事诉讼：

   • 如果公安机关不予立案或立案后未能追回黄金，您还可以考虑向法院提起民事诉讼，要求对方返还黄金或赔偿相应损失。在诉讼过程中，您需要提交相关证据，证明对方的行为构成侵权或违约，并承担相应的法律责任。

5. 注意事项：

   • 在处理此类事件时，您应保持冷静，避免与对方发生冲突或采取过激行为。同时，您应尽快采取行动，以免因时间拖延导致证据灭失或对方转移财产。

行动建议：

• 立即收集并整理所有相关证据。
• 向当地公安机关报案，并积极配合调查。
• 如有必要，咨询专业律师，了解民事诉讼的具体流程和注意事项。
• 在整个过程中，保持与对方的沟通记录，以备不时之需。