结论：店员问老板借钱后跑路，这一行为是构成诈骗还是属于经济纠纷，需根据具体情况来判断，主要看是否存在虚构事实、隐瞒真相以骗取财物的行为。

1. 若店员存在虚构事实、隐瞒真相以骗取财物的行为，则可能构成诈骗

• 法律背景：诈骗罪是指以非法占有为目的，使用欺骗方法，骗取数额较大的公私财物的行为。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，诈骗公私财物，数额较大的，会受到刑事处罚。
• 具体分析：如果店员在借款时，就根本没有打算还款，而是通过虚构事实（如声称急需资金用于特定目的，但实际上并非如此）或隐瞒真相（如隐瞒自己已经负债累累，无力偿还的情况）的方式，骗取老板的信任并借款，随后携款潜逃，那么这种行为就符合诈骗罪的构成要件。
• 法律后果：一旦构成诈骗罪，店员将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等，具体刑罚将根据诈骗数额和情节严重程度来判定。

2. 若店员借款时并无非法占有目的，后因故无法还款而跑路，则更可能属于经济纠纷

• 法律背景：经济纠纷通常指的是因经济权利和经济义务的矛盾而引起的争议，它并不涉及刑事犯罪。在民间借贷中，如果借款人因各种原因（如经营失败、突发疾病等）无法按时还款，而出借人因此与其产生争议，这通常被视为经济纠纷。
• 具体分析：如果店员在借款时，是出于真实的需求，并打算还款，但后来由于某些不可预见的原因（如失业、疾病等）导致无法还款，并因此选择跑路，那么这种行为虽然不道德，但并不构成诈骗罪。此时，老板可以通过民事诉讼的方式，要求店员承担还款责任。
• 法律建议：在这种情况下，老板可以收集相关证据（如借款合同、转账记录、聊天记录等），向法院提起民事诉讼，要求店员还款。如果店员确实无力还款，法院可能会根据具体情况，判决分期还款或采取其他执行措施。

进一步思考与建议：

• 收集证据：无论店员的行为是否构成诈骗，老板都应该尽可能收集相关证据，以便在后续的法律程序中维护自己的权益。
• 及时报警：如果老板怀疑店员的行为构成诈骗，应及时向公安机关报案，并提供相关证据。公安机关将依法进行调查，并根据调查结果决定是否立案侦查。
• 咨询专业律师：在处理此类复杂情况时，建议老板咨询专业律师的意见。律师将根据具体情况，为老板提供法律建议和帮助，确保其权益得到最大程度的保护。

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