结论：在借款人已经偿还了一部分款项，但还欠之前利息的情况下，重新书写借条时，应明确记录剩余未还的利息金额，并确保借条内容合法、有效。以下是一些具体的建议和借条书写要点：

一、借条书写要点

1. 明确借款人与出借人信息：

   • 借条中应清晰写明借款人和出借人的全名、身份证号码（或统一社会信用代码，如果是单位借款），以便在必要时进行身份确认和法律追索。

2. 记录借款金额与利息：

   • 借条中应明确记录原始借款金额，以及借款人已经偿还的部分金额。
   • 对于剩余未还的利息，应详细列明计算方式和金额，确保双方对利息的数额有明确的认知。例如，可以写明“截至XX年XX月XX日，借款人尚欠出借人利息XX元”。

3. 约定还款期限与方式：

   • 借条中应明确约定剩余利息的还款期限，以及还款方式（如一次性还清、分期还款等）。
   • 如果约定了分期还款，应详细列明每期的还款金额和还款日期。

4. 违约责任与争议解决方式：

   • 借条中可以约定如果借款人未按期还款，应承担的违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。
   • 同时，应明确约定争议解决方式，如协商、调解、仲裁或诉讼等。

5. 签字与盖章：

   • 借条应由借款人和出借人双方签字或盖章，以确认借条的真实性和有效性。
   • 如果可能的话，可以请第三方作为见证人签字，以增加借条的证明力。

二、法律建议

1. 确保借条内容合法：

   • 借条中的利息约定应符合国家法律法规的规定，不得超过法定利率上限。否则，超出部分的利息将不受法律保护。

2. 保留相关证据：

   • 在书写借条的同时，建议保留与借款相关的其他证据，如转账记录、聊天记录等，以便在必要时证明借款事实和还款情况。

3. 及时更新借条：

   • 如果借款人在还款过程中有新的还款行为或双方对借款事项有新的约定，应及时更新借条内容，以确保借条的准确性和有效性。

三、示例借条

以下是一个简单的借条示例，供您参考：

借条

兹有借款人（姓名/名称）：________，身份证号码/统一社会信用代码：________，向出借人（姓名/名称）：________，身份证号码/统一社会信用代码：________，借款人民币（大写）：________元整（小写：￥________元）。截至XX年XX月XX日，借款人已偿还本金人民币（大写）：________元整（小写：￥________元），尚欠出借人利息人民币（大写）：________元整（小写：￥________元）。双方约定，剩余利息将于XX年XX月XX日前一次性还清。如借款人未按期还款，应承担出借人因此产生的所有费用（包括但不限于律师费、诉讼费等）。

此据。

借款人（签字/盖章）：________
日期：XX年XX月XX日

出借人（签字/盖章）：________
日期：XX年XX月XX日

希望以上建议能对您有所帮助。如果您在书写借条过程中遇到任何问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我咨询。