针对您提出的“安全事故死亡一人，如果不上报怎么处罚”的问题，以下是我根据相关法律法规及司法解释给出的详细解答：
一、明确结论
瞒报一人死亡的安全事故，相关责任单位和责任人员将面临严厉的刑事处罚和行政处罚。处罚的具体程度会根据事故情节的严重程度来判定。
二、刑事处罚
情节严重的情况：
- 根据《中华人民共和国刑法》及相关司法解释，如果负有报告职责的人员在安全事故发生后不报或者谎报事故情况，且这种行为贻误了事故的抢救，导致情节严重，那么该人员将面临三年以下有期徒刑或者拘役的处罚。
情节特别严重的情况：
- 如果瞒报行为导致事故后果进一步扩大，比如增加了死亡人数或者造成了更大的经济损失，那么相关责任人员将面临三年以上七年以下有期徒刑的严厉处罚。
三、行政处罚
对责任单位的处罚：
- 根据《生产安全事故报告和调查处理条例》，如果事故发生单位瞒报事故，那么该单位将被处以100万元以上500万元以下的罚款。
对责任人员的处罚：
- 对于主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员，除了可能面临的刑事处罚外，还将被处上一年年收入60%至100%的罚款。
- 如果这些责任人员是国家工作人员，他们还将依法受到行政处分。
- 如果瞒报行为构成了违反治安管理行为，那么相关责任人员还将由公安机关依法给予治安管理处罚。
四、其他重要责任
- 如果瞒报事故的行为构成了犯罪，那么相关责任人员除了受到刑事处罚外，还可能被依法追究其他刑事责任。
- 对于国家工作人员来说，涉及瞒报事故将可能面临更严重的行政处分，甚至可能影响其职业生涯。
五、事故报告义务的重要性
- 任何单位和个人在安全事故发生后都有立即报告的义务。这是为了防止事故进一步扩大，减少人员伤亡和财产损失的重要措施。
- 特别是施工单位，必须在事故发生1小时内向县以上建设主管部门汇报，并立即启动相关的救援工作。
六、综合分析与建议
瞒报一人死亡的安全事故不仅违反了法律法规，也严重违背了社会公德和职业道德。法律的严厉处罚旨在震慑潜在的违法者，确保安全生产和社会稳定。因此，我强烈建议相关单位和个人在发生安全事故后，必须严格遵守法律法规，及时、准确、完整地报告事故情况。这样不仅可以避免不必要的法律责任和损失，也是对生命和财产的尊重与保护。
综上所述，瞒报一人死亡的安全事故将面临全面且严格的处罚，包括刑事处罚、行政处罚以及其他相关责任。希望相关单位和个人能够高度重视事故报告义务，共同维护安全生产和社会和谐。