老师打学生并不属于教育惩戒的范畴，而是一种体罚行为，这是被明确禁止的。

首先，我们需要明确教育惩戒的定义。根据《四川省中小学教育惩戒规则实施细则(试行)》等相关规定，教育惩戒是指学校、教师基于教育目的，对违规违纪学生进行管理、训导或者以规定方式予以矫治，促使学生引以为戒、认识和改正自身错误的教育行为。它强调的是育人属性和法治原则，旨在通过适当的方式引导学生认识并改正错误，而不是通过身体上的痛苦来惩罚学生。

其次，教育惩戒的措施是有限度的，并且必须遵循一定的原则。根据《中小学教育惩戒规则(试行)》的规定，教师可以采取的教育惩戒措施包括点名批评、责令赔礼道歉、做口头或者书面检讨、适当增加额外的教学或者班级公益服务任务、一节课堂教学时间内的教室内站立、课后教导等。这些措施都是针对学生的违规违纪行为，且程度适中，不会对学生造成身体或心理上的伤害。

然而，老师打学生则明显超出了教育惩戒的限度。以击打、刺扎等方式直接造成身体痛苦的体罚，以及超过正常限度的罚站、反复抄写、强制做不适的动作或者姿势等间接伤害身体、心理的变相体罚，都是被明确禁止的。这些行为不仅无法起到教育学生的作用，反而可能对学生的身心健康造成严重的伤害。

因此，我们应该明确区分教育惩戒和体罚的界限。教育惩戒是一种正当的教育手段，旨在引导学生认识并改正错误；而体罚则是一种非法的教育方式，必须被严格禁止。作为教师，应该遵循教育规律和法治原则，选择适当的教育惩戒措施，确保惩戒程度与学生过错程度相适应；同时，也应该尊重学生的权益和尊严，避免使用任何形式的体罚或变相体罚。