结论：工伤和交通事故导致的伤残评级在标准、流程、目的等方面均存在显著差异，因此无法直接判断哪种情况下“更容易”评定伤残等级，但可以明确的是，同一损伤在不同体系下可能得出不同结论。以下从多个角度为您详细分析：

一、评定标准不同，直接影响伤残等级

1. 工伤伤残评定
   依据《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》（GB/T 16180），重点评估工伤对职工劳动能力的影响。例如：

   • 肋骨骨折：工伤标准中，若骨折愈合后无功能障碍或遗留轻度畸形，可能被评定为十级伤残；而交通事故标准中，若未影响呼吸功能，可能不构成伤残。
     
   • 关节功能丧失：工伤标准更关注工伤导致的长期功能障碍，而交通事故标准可能结合恢复情况综合判断。

2. 交通事故伤残评定
   依据《人体损伤致残程度分级》，从社会生活能力角度评估损伤后果。例如：

   • 颅脑损伤：若遗留轻度智力缺损或精神障碍，交通事故标准可能评定为九级伤残；而工伤标准可能因职业相关性更强，评定等级更高或更低。
     
   • 肢体缺失：交通事故标准对肢体缺失的评定更严格，需达到一定长度或功能丧失程度才构成伤残。

关键点：工伤标准对某些损伤（如肋骨骨折、职业病）的评定可能更宽松，而交通事故标准对颅脑损伤、肢体缺失的评定可能更细致。

二、鉴定流程与时机不同，影响评定结果

1. 鉴定时机

   • 工伤：通常要求伤情相对稳定后进行鉴定，但部分后遗症（如职业病）可能需长期观察。
     
   • 交通事故：需在原发性损伤及其并发症治疗终结后进行，可能需更长时间观察恢复情况。
     示例：若伤者因交通事故导致颅脑损伤，需等待1年以上确认无进一步恢复可能后，才能评定伤残等级。

2. 鉴定机构

   • 工伤：由劳动能力鉴定委员会组织，流程相对固定。
     
   • 交通事故：由司法鉴定机构进行，当事人可自行委托或通过法院指定。
     影响：交通事故鉴定可能因机构选择不同，结果存在一定差异。

三、赔偿方式与目的不同，间接影响评级需求

1. 工伤赔偿

   • 以《工伤保险条例》为依据，赔偿项目包括伤残津贴、一次性伤残补助金等，等级越高赔偿越多。
     
   • 目的：保障职工基本生活，促进其回归工作岗位。

2. 交通事故赔偿

   • 赔偿项目包括医疗费、误工费、残疾赔偿金等，需根据责任划分计算。
     
   • 目的：弥补受害人因事故导致的实际损失，等级影响赔偿总额。
     示例：十级伤残的残疾赔偿金通常为当地人均可支配收入的2倍，而一级伤残可达20倍。

四、实务建议：根据伤害性质选择鉴定标准

1. 若为工伤：

   • 优先申请工伤认定，再由劳动能力鉴定委员会评定伤残等级。
     
   • 关注工伤对劳动能力的长期影响，如是否影响原岗位工作。

2. 若为交通事故：

   • 及时报警并保留事故证据，治疗终结后委托司法鉴定机构评定。
     
   • 结合责任划分（如全责、主责）计算赔偿金额，等级越高赔偿越多。

3. 若同时构成工伤和交通事故（如上下班途中发生非本人主要责任的交通事故）：

   • 可同时主张工伤赔偿和交通事故赔偿，但医疗费等实际支出项目不得重复获赔。
     
   • 伤残等级可能需分别评定，赔偿标准按各自体系计算。

总结：工伤和交通事故的伤残评级无绝对“容易”或“困难”之分，关键在于损伤性质、评定标准及目的。若您遇到具体案件，建议提供详细伤情、事故经过等信息，我可进一步分析适用标准及赔偿方案。