对供货商菜品价格有异议时，一般情况下并不直接通过申请鉴定的方式来解决，但可以通过其他合理途径来维护自身权益。以下是对此问题的详细分析：

一、价格异议的常规解决途径

1. 协商沟通：

   • 当对供货商提供的菜品价格有异议时，首先应当尝试与供货商进行友好协商，了解价格形成的原因，如成本、市场供需等，并尝试达成双方都能接受的价格协议。

2. 合同审查：

   • 如果双方之间有签订供货合同，应仔细审查合同中关于价格条款的约定。如果合同中有明确的价格或价格调整机制，应按照合同约定执行。
   • 如果合同中没有明确约定价格或价格调整方式，双方可以协商补充约定，或者参考市场价格、行业惯例等来确定合理价格。

3. 市场调查：

   • 在协商和合同审查无果的情况下，可以进行市场调查，了解同类菜品的市场价格水平，以此作为与供货商谈判的依据。

二、关于价格鉴定的适用性

1. 一般不适用价格鉴定：

   • 价格鉴定通常适用于对特定物品或服务的价值进行评估，如资产评估、损失评估等。在供货商菜品价格争议中，由于价格受多种因素影响，且市场价格波动较大，因此一般不直接通过价格鉴定来解决。

2. 特殊情况下的考虑：

   • 如果双方对菜品价格存在严重分歧，且无法通过协商、合同审查或市场调查等方式解决，可以考虑通过法律途径解决争议。在这种情况下，虽然价格鉴定不是直接解决争议的手段，但法院或仲裁机构在审理案件时，可能会参考专业机构的市场价格评估报告作为判决或裁决的依据之一。不过，这通常是在诉讼或仲裁过程中，由法院或仲裁机构委托专业机构进行的，而不是由一方当事人单独申请的。

三、法律建议

1. 保留证据：

   • 在与供货商协商或处理价格争议过程中，应保留好相关证据，如供货合同、发票、市场调查报告等，以便在需要时证明自己的主张。

2. 寻求法律帮助：

   • 如果价格争议无法通过协商解决，且可能涉及较大金额或复杂法律问题，建议寻求专业律师的帮助。律师可以提供法律咨询、协助谈判、起草法律文件或代理诉讼等服务，帮助维护自身权益。

3. 考虑替代性争议解决方式：

   • 除了诉讼外，还可以考虑通过仲裁、调解等替代性争议解决方式来解决价格争议。这些方式通常更加灵活、高效，且成本较低。

总结来说，对供货商菜品价格有异议时，应首先尝试通过协商沟通、合同审查和市场调查等方式解决争议。如果无法解决，可以考虑通过法律途径维护自身权益，但一般不直接通过申请价格鉴定来解决。如有需要，建议直接向我咨询相关法律问题。