中介与员工签订劳动合同，主要是基于双方构成劳动关系的法律要求，以及为了明确双方权利和义务、保障双方合法权益的考虑。以下是对此问题的详细分析：
构成劳动关系的法律要求：
- 判断标准：当中介与员工之间存在人身隶属性（如员工需遵守中介的规章制度）、经济从属性（如员工的主要经济来源是中介支付的劳动报酬）和业务关联性（如员工从事的工作是中介业务的组成部分）时，双方即构成劳动关系。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。这是法律对劳动关系双方的基本要求，旨在保护劳动者的权益，规范用人单位的行为。
明确双方权利和义务：
- 劳动合同的作用：劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的重要协议。通过签订劳动合同，中介和员工可以清晰地了解各自的权利和义务，如工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等，从而避免后续可能出现的纠纷。
- 非劳动关系的协议：如果中介与员工之间不构成劳动关系，而是合作关系、代理关系等，那么双方通常会签订其他形式的协议（如合作协议、代理协议）来明确权利和义务。这些协议虽然不是劳动合同，但同样具有法律效力，能够保护双方的合法权益。
保障双方合法权益：
- 对员工的保护：签订劳动合同可以确保员工获得合法的劳动报酬、享受社会保险等福利待遇，并在发生劳动争议时提供有力的法律证据。
- 对中介的规范：对于中介而言，签订劳动合同可以规范其用工行为，避免违法用工带来的法律风险和经济损失。同时，劳动合同也是中介管理员工、安排工作任务的重要依据。
建议与总结：
- 中介方面：如果中介与员工构成劳动关系，那么中介有义务与员工签订书面的劳动合同。这不仅是法律要求，也是保障双方合法权益、维护良好用工关系的重要措施。
- 员工方面：作为员工，如果与中介构成劳动关系，应主动要求签订劳动合同，并仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。如果中介拒绝签订劳动合同或合同条款存在不合法、不合理之处，员工可以向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
在实际操作中，无论是中介还是员工，都应明确双方的法律关系，并根据实际情况签订相应的书面文件。如果遇到法律纠纷或疑问，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议。