当欠条到期但对方不还款时，您可以通过起诉来依法追回欠款。以下是具体的处理步骤和注意事项：
一、确认管辖法院
- 被告住所地法院：通常指被告的户籍所在地。若被告住所地与经常居住地不一致（即被告在起诉时已连续居住一年以上的地方，住院就医除外），则由被告经常居住地法院管辖。
- 合同履行地法院：对于借款合同纠纷，合同履行地法院也有管辖权。借款合同的履行地为接受货币一方所在地，即作为出借人的您所在地。
- 约定管辖：如果欠条中明确约定了管辖法院，且该约定不违反级别管辖和专属管辖的规定，则向约定的法院起诉。
二、准备起诉材料
起诉状：
- 写明原告和被告的基本信息，包括姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式等。
- 明确诉讼请求，如要求被告偿还的欠款金额、利息（如有约定）及承担诉讼费用等。
- 详细阐述事实和理由，包括借款的时间、地点、方式、约定的还款时间等。
证据材料：
- 欠条原件：确保欠条内容清晰，包含双方姓名、借款金额、借款时间、还款时间、利息约定等关键信息。
- 转账记录：提供银行转账、微信、支付宝等转账记录，证明借款的实际交付。
- 聊天记录或通话录音：双方关于借款的沟通记录，如催款时的聊天记录、通话录音等，可进一步佐证借款事实和还款承诺。
- 身份证明：提供原告的身份证复印件，以证明诉讼主体资格。
三、提交起诉材料并缴纳诉讼费用
将准备好的起诉材料提交给选定的管辖法院。您可以选择亲自前往法院的立案窗口提交，或者通过法院的在线诉讼服务平台进行电子提交。提交后，工作人员会对材料进行审核。如果材料齐全且符合立案条件，法院会予以立案，并出具立案通知书。同时，您需要按照《诉讼费用交纳办法》的规定缴纳诉讼费用，费用根据诉讼请求的金额或价额按比例分段累计交纳。诉讼费用计算公式示例：若诉讼请求金额为10万元，则诉讼费用可能按照以下比例分段计算（具体比例可能因地区而异，此处仅为示例）：
- 不超过1万元的部分：每件交纳50元；
- 超过1万元至10万元的部分：按照2.5%交纳，即(100000-10000)*2.5%=2250元；
- 总计诉讼费用：50元 + 2250元 = 2300元（实际费用可能因地区和具体案件情况有所不同）。
四、参加庭审
法院会根据案件排期情况确定开庭时间，并向双方当事人送达开庭传票。在庭审过程中，您需要：
- 陈述：清晰、准确地阐述借款事实经过和诉讼请求。
- 举证：向法庭出示准备好的证据，并说明证据的来源、证明内容等。
- 质证：对被告提供的证据发表意见，指出其真实性、关联性、合法性方面存在的问题。
- 辩论：与被告进行辩论，围绕争议焦点展开论述。
五、等待判决和执行
庭审结束后，法院会根据双方的陈述和证据进行审理，并作出判决。如果您胜诉，而被告在判决书规定的履行期限内仍不还款，您可以在规定期限届满后向法院申请强制执行。法院有权采取多种执行措施，如查询、冻结、划拨被告的银行存款，查封、拍卖被告的财产等，以实现您的债权。
注意事项
- 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有与欠款相关的证据，以备不时之需。
- 及时起诉：注意诉讼时效问题，避免超过法定时效期间而丧失胜诉权。一般来说，民间借贷的诉讼时效为三年，自还款期限届满之日起计算。
- 专业指导：虽然您可以自行起诉，但考虑到法律程序的复杂性和专业性，如果您对法律程序不熟悉或遇到复杂情况，建议直接向我咨询，以获取更准确的法律意见和帮助。
综上所述，当欠条到期但对方不还款时，您可以通过确认管辖法院、准备起诉材料、提交起诉并缴纳诉讼费用、参加庭审以及申请强制执行等步骤来依法追回欠款。