结论：在此次电摩没有驾驶证和车牌被外卖车追尾，外卖车受伤的事故中，责任划分需综合考虑多方面因素，不能简单判定由某一方负全责，以下从不同角度为你详细分析。

事故责任划分的一般原则

在交通事故中，责任划分主要依据各方的过错程度。过错包括违反交通法规的行为以及这些行为对事故发生所起的作用大小。一般来说，如果一方存在明显违反交通规则的行为，且该行为是导致事故发生的主要原因，那么这一方通常要承担主要责任。

电摩方的责任分析

1. 无证驾驶和无牌上路：电摩没有驾驶证和车牌就上路，这本身违反了交通法规。根据相关规定，驾驶机动车上道路行驶，应当悬挂机动车号牌，放置检验合格标志、保险标志，并随车携带机动车行驶证；驾驶人应当按照驾驶证载明的准驾车型驾驶机动车。电摩虽在一些地方管理上可能存在特殊性，但无证无牌上路仍属于违规行为。这种违规行为可能会被认定为存在过错，在事故责任划分中可能会承担一定比例的责任。
2. 行驶过程中的其他行为：除了无证无牌问题，电摩在行驶过程中是否存在其他违规行为也很关键。比如是否在非机动车道行驶（如果电摩被认定为机动车，应在机动车道行驶）、是否超速、是否突然变道等。如果存在这些行为且对事故发生有影响，会加重电摩方的责任。例如，若电摩突然变道，导致后方外卖车来不及刹车而追尾，那么电摩方可能要承担较大责任。

外卖车方的责任分析

1. 是否保持安全车距：外卖车在行驶过程中，有义务与前车保持足够的安全车距。如果外卖车没有保持安全车距，导致在电摩正常行驶或出现一些小失误时无法及时刹车而追尾，那么外卖车方可能要承担主要责任。比如，在正常路况下，外卖车与电摩距离过近，当前车有轻微刹车动作时，后车就撞了上去，这种情况下外卖车方责任较大。
2. 是否存在其他违规行为：外卖车可能存在超速、分心驾驶（如看手机、打电话等）等违规行为。如果这些行为是导致事故发生的原因之一，外卖车方也要承担相应责任。例如，外卖车为了赶时间超速行驶，遇到前方电摩时无法及时制动，从而发生追尾事故，超速行为就会成为划分责任的重要因素。

特殊情况考虑

如果事故发生时存在一些特殊情况，也会影响责任划分。比如，当时路面湿滑、有障碍物等影响车辆行驶的因素。如果这些特殊情况是由于一方的原因造成的，那么该方要承担相应责任；如果双方都无法预见和控制这些特殊情况，那么可能会根据双方的过错程度适当调整责任比例。

后续建议

1. 及时报警：发生事故后，应第一时间报警，让交警到现场进行勘查和调查，出具事故责任认定书。这是确定双方责任的重要依据。
2. 保留证据：双方应尽量保留现场照片、视频等证据，以及记录事故发生的时间、地点、经过等信息，以便在后续处理中维护自己的合法权益。
3. 协商或诉讼：根据事故责任认定书，双方可以协商赔偿事宜。如果协商不成，可以通过诉讼的方式解决，由法院根据双方的过错程度和相关法律规定判决赔偿金额。

如果你还有其他关于此次事故的疑问，或者在其他婚姻家庭、交通事故方面有法律问题，都可以直接向我咨询。