参与评标的人员在特定条件下是可以签订合同的，但需严格遵守相关法律法规及回避制度，以避免利益冲突和违法违规行为。以下从不同角度对此问题进行分析：

1. 法律法规的普遍规定：

   • 在一般的法律框架下，参与评标的人员本身并不被禁止签订合同。然而，关键在于他们签订的合同是否与评标活动存在利益冲突，以及是否违反了相关的回避制度或廉洁自律规定。

2. 回避制度与利益冲突：

   • 回避制度：在招投标活动中，为了确保公平、公正，通常会设立回避制度。如果参与评标的人员与投标人存在利害关系，如亲属关系、经济利益关系等，那么他们应当回避，不得参与该项目的评标，更不得在评标后与该项目相关的投标人签订合同。
   • 利益冲突：即使参与评标的人员与投标人没有直接的利害关系，但如果他们签订的合同可能因评标结果而受到影响，或者可能引发公众对评标公正性的质疑，那么这种合同签订行为也是不被允许的。

3. 具体情境下的分析：

   • 如果评标人员与投标人无利害关系：且合同内容与评标活动无关，那么评标人员在评标结束后签订该合同通常是合法的。
   • 如果评标人员与投标人存在利害关系：或者合同内容与评标活动有关联，那么评标人员不仅不得签订该合同，还可能面临法律责任，如被取消评标资格、受到行政处罚等。

4. 实际操作中的建议：

   • 遵守法律法规：参与评标的人员应严格遵守相关法律法规和回避制度，确保评标活动的公平、公正。
   • 避免利益冲突：在签订任何合同前，应仔细审查合同内容，确保不会因合同签订而引发利益冲突或违反廉洁自律规定。
   • 咨询专业意见：如果对于合同签订是否存在利益冲突或违反法律法规存在疑问，建议咨询专业律师或相关监管部门，以获取准确的法律意见。

举例说明：假设某评标人员参与了一个建筑项目的评标，而该评标人员的亲属是该项目的一个投标人。在这种情况下，评标人员不仅应当回避该项目的评标，而且在评标结束后也不得与该投标人签订任何与该项目相关的合同，否则将可能面临法律责任。

总结与提醒：参与评标的人员在签订合同时应谨慎行事，确保合同内容合法合规，且不会引发利益冲突或违反相关法律法规。如有任何疑问或需要进一步的法律指导，请直接向我咨询。