在餐饮店就餐时掉东西，店员并没有法律上的强制义务必须找回，但店家有基于安全保障和合理协助的义务。以下从不同角度为你详细分析：
从法律义务角度
没有直接的法律条文规定店员必须找回：
- 目前，并没有明确的法律法规直接规定，在餐饮店就餐时顾客掉落物品，店员有必须找回的义务。店员的主要职责是提供餐饮服务，确保顾客用餐环境的舒适和安全，而非专门负责找回顾客掉落的物品。
店家的安全保障义务：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
- 在餐饮店就餐时，如果因为店家的设施不完善（如地面湿滑、照明不足等）导致顾客掉落物品，且店家未尽到安全保障义务，那么店家可能需要承担一定的责任。但这并不意味着店员必须找回物品，而是店家可能需要就因此造成的损失进行赔偿。
从合理协助角度
店家应提供合理协助：
- 虽然店员没有法律上的强制义务必须找回物品，但作为服务行业的一员，店家和店员应当秉持顾客至上的原则，提供合理的协助。例如，店员可以帮忙在掉落区域附近寻找，或者提供必要的照明、工具等帮助顾客找回物品。
顾客也应自行注意：
- 顾客在就餐时也应自行注意保管好个人物品，避免掉落或丢失。如果因为顾客自身的疏忽导致物品掉落，且店家已经提供了合理的协助但未能找回，那么顾客通常需要自行承担责任。
实际操作建议
及时与店家沟通：
- 如果顾客在餐饮店就餐时掉落物品，应及时与店家沟通，说明情况并请求协助。店家通常会根据实际情况提供必要的帮助。
保留相关证据：
- 如果顾客认为店家未尽到安全保障义务导致物品掉落或丢失，且因此造成了损失，那么顾客应保留好相关证据（如现场照片、视频、证人证言等），以便在需要时维护自己的合法权益。
寻求法律帮助：
- 如果顾客与店家就物品找回或损失赔偿问题无法达成一致意见，可以寻求法律帮助。作为专业律师，我可以根据具体情况为你提供法律咨询和诉讼服务。
总结来说，店员在餐饮店就餐时并没有法律上的强制义务必须找回顾客掉落的物品，但店家应提供合理的协助。顾客在就餐时也应自行注意保管好个人物品，并在需要时及时与店家沟通并寻求法律帮助。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。