结论前置：在行政处罚过程中，如果行政机关应当告知当事人听证权利而未告知，这属于程序违法，行政处罚决定可能会因此被撤销或确认无效。当事人可以通过行政复议或行政诉讼等途径来维护自己的合法权益。
详细分析：
听证权利告知的法定要求：
- 根据《中华人民共和国行政处罚法》的相关规定，行政机关在作出某些特定类型的行政处罚决定前，如较大数额罚款、吊销许可证或执照等，必须告知当事人有要求听证的权利。这是法律对行政机关的明确要求，旨在保障当事人的陈述和申辩权利。
未告知听证权利的法律后果：
- 如果行政机关未依法告知当事人听证权利，即构成程序违法。这种程序违法可能导致行政处罚决定的合法性受到质疑，甚至可能被撤销或确认无效。
- 在实际案例中，如市场监管部门对一家企业作出吊销营业执照的行政处罚决定前未告知听证权利，该企业提起行政诉讼后，法院可能因程序违法而撤销该行政处罚决定。
当事人的救济途径：
- 行政复议：当事人可以在知道或应当知道行政处罚决定之日起六十日内，向作出行政处罚决定的行政机关的上一级行政机关申请行政复议。在复议过程中，当事人可以提出行政机关未告知听证权利的程序违法问题，要求复议机关撤销或变更原行政处罚决定。
- 行政诉讼：当事人也可以在知道或应当知道行政处罚决定之日起六个月内，直接向有管辖权的人民法院提起行政诉讼。在诉讼过程中，法院将对行政处罚决定的合法性进行审查，包括是否依法告知了听证权利。如果法院认定行政机关未履行告知义务，可能会判决撤销或变更该行政处罚决定。
实际操作建议：
- 收集证据：当事人应尽快收集与该行政处罚相关的各类证据，包括处罚决定书、涉及违法事项的相关材料以及与行政机关的沟通记录等，以证明行政机关未依法告知听证权利的事实。
- 提出听证请求（如仍有可能）：尽管行政机关未主动告知听证权利，但当事人在得知有权要求听证后，仍应在规定时限内向行政机关提出听证请求。这有助于展示当事人积极维护自己合法权益的态度。
- 咨询专业律师：在处理此类法律问题时，咨询专业律师是非常重要的。律师可以根据具体情况为当事人提供针对性的法律建议和帮助，确保当事人的合法权益得到充分保障。
总结与建议：
行政机关在作出行政处罚决定前必须严格遵守法定程序，包括依法告知当事人听证权利。如果行政机关未履行这一法定义务，当事人应积极采取措施维护自己的合法权益，如通过行政复议或行政诉讼等途径来撤销或变更该行政处罚决定。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。