结论：房产证没有办且房子逾期，是否会被起诉取决于多种因素，包括购房合同的约定、开发商或卖方的行为以及购房者的具体情况等。以下从不同角度进行分析：
一、购房合同中的约定
逾期交房与办证条款：
- 购房合同中通常会明确约定交房时间和办理房产证的时间。如果开发商或卖方未能按照合同约定的时间交房或办理房产证，就构成了违约。
- 在这种情况下，购房者有权根据合同约定要求开发商或卖方承担违约责任，包括支付违约金、赔偿损失等。如果双方无法协商解决，购房者可以选择通过法律途径起诉开发商或卖方。
合同解除条款：
- 如果购房合同中约定了因逾期交房或办证导致合同解除的条件，且这些条件已经成就，那么购房者有权选择解除合同，并要求开发商或卖方退还购房款及支付相应的利息或赔偿金。
二、开发商或卖方的行为
故意拖延或拒绝办理：
- 如果开发商或卖方故意拖延或拒绝办理房产证，且没有合理的理由，那么购房者可以认为开发商或卖方存在恶意违约行为。
- 在这种情况下，购房者不仅有权要求开发商或卖方承担违约责任，还可以考虑通过法律途径起诉其欺诈或违约，以维护自己的合法权益。
因客观原因无法办理：
- 如果开发商或卖方因客观原因（如政府审批延迟、政策变化等）无法按时办理房产证，那么购房者需要了解具体情况，并与开发商或卖方协商解决方案。
- 在这种情况下，如果双方能够达成一致意见，可以签订补充协议明确新的办证时间和违约责任；如果无法达成一致意见，购房者也可以考虑通过法律途径解决争议。
三、购房者的具体情况
购房者是否已支付全部房款：
- 如果购房者已经支付了全部房款，但开发商或卖方仍未办理房产证，那么购房者的权益更容易得到法律保护。
- 购房者可以依据购房合同和相关法律法规，要求开发商或卖方尽快办理房产证，并承担相应的违约责任。
购房者是否选择维权：
- 购房者在面对逾期交房或办证的情况时，可以选择通过协商、投诉、仲裁或诉讼等方式维权。
- 如果购房者选择通过法律途径起诉开发商或卖方，需要准备充分的证据材料，包括购房合同、付款凭证、沟通记录等，以证明自己的权益受到了侵害。
四、法律建议
仔细审查购房合同：
- 购房者在签订购房合同时，应仔细审查合同条款，特别是关于交房时间、办理房产证时间以及违约责任等方面的约定。
- 如果发现合同条款存在模糊或不利的情况，应及时与开发商或卖方协商修改或补充协议。
保留相关证据材料：
- 购房者在购房过程中应保留好所有相关证据材料，包括购房合同、付款凭证、沟通记录等。
- 这些证据材料在后续维权过程中将起到至关重要的作用。
及时咨询专业律师：
- 如果购房者遇到逾期交房或办证的问题，且无法与开发商或卖方协商解决，应及时咨询专业律师的意见。
- 律师可以根据购房者的具体情况和法律法规，为购房者提供专业的法律建议和维权方案。
总结：房产证没有办且房子逾期是否会被起诉，取决于购房合同的约定、开发商或卖方的行为以及购房者的具体情况等多种因素。购房者在面对这种情况时，应仔细审查购房合同、保留相关证据材料，并及时咨询专业律师的意见，以维护自己的合法权益。如果你有具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。