合法注册的合作社能够承担用工主体责任。以下从多个角度进行分析：

1. 法律依据角度：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第二条的规定，中华人民共和国境内的企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织（以下称用人单位）与劳动者建立劳动关系，订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同，适用本法。虽然该条款未明确提及合作社，但合作社作为一种经济组织形式，在性质上类似于企业或个体经济组织，且在实际运营中往往与劳动者形成劳动关系。
   • 进一步地，根据《劳动和社会保障部关于确立劳动关系有关事项的通知》第一条的规定，用人单位招用劳动者未订立书面劳动合同，但同时具备下列情形的，劳动关系成立：（一）用人单位和劳动者符合法律、法规规定的主体资格；（二）用人单位依法制定的各项劳动规章制度适用于劳动者，劳动者受用人单位的劳动管理，从事用人单位安排的有报酬的劳动；（三）劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分。合作社作为合法注册的经济组织，具备用人单位的主体资格，且在与劳动者形成劳动关系时，往往满足上述条件。

2. 实践操作角度：

   • 在司法实践中，合作社作为用工主体与劳动者发生劳动争议的情况并不少见。法院在审理此类案件时，通常会根据合作社与劳动者之间的实际关系，结合相关法律法规，判断双方是否构成劳动关系，并据此确定合作社是否应承担用工主体责任。
   • 合作社在运营过程中，如果与劳动者形成了事实上的劳动关系，如签订了劳动合同、支付了工资、进行了劳动管理等，那么合作社就应当承担相应的用工主体责任，包括但不限于支付劳动报酬、提供劳动保护、缴纳社会保险等。

3. 风险防范角度：

   • 合作社作为用工主体，应当加强劳动法律法规的学习，确保在与劳动者建立劳动关系时，遵守相关法律法规的规定，如签订书面劳动合同、按时支付工资、提供必要的劳动保护等。
   • 合作社还应当建立健全的劳动管理制度，明确劳动者的权利和义务，规范劳动管理行为，以降低劳动争议的风险。

建议：合作社在用工过程中，应当注重与劳动者签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务；同时，加强劳动法律法规的学习，确保用工行为的合法性。如果合作社在用工过程中遇到法律问题或争议，可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律意见。