结论前置：个体工商户依法具有用工主体资格，能够承担用工主体责任。
法律依据与性质分析
法律依据明确：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第二条及《关于贯彻执行〈中华人民共和国劳动法〉若干问题的意见》第一条，个体经济组织（包括雇工在七人以下的个体工商户）适用劳动法的相关规定，这明确了个体工商户作为用人单位的法律地位。
- 《中华人民共和国劳动合同法》第二条也进一步确认了个体经济组织（含个体工商户）作为用人单位，与劳动者建立劳动关系时，需订立、履行、变更、解除或终止劳动合同，并适用该法。
- 《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民事诉讼法〉的解释》第五十九条虽主要规定诉讼中的主体资格，但间接证明了个体工商户在实际经营活动中具有用工主体资格。
个体工商户的性质：
- 个体工商户是依法经核准登记，从事工商业经营的家庭或户。虽不具有法人资格，但作为经济实体，其有权雇佣劳动者，建立劳动关系，并承担相应法律责任。
个体工商户承担用工主体责任的具体表现
签订劳动合同：
- 个体工商户作为用人单位，必须与劳动者签订书面劳动合同，明确工作内容、工作时间、劳动报酬、社会保险、劳动保护等条款，以保障双方合法权益。
缴纳社会保险：
- 个体工商户有义务为雇佣的劳动者缴纳社会保险，包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险，确保劳动者在面临风险时得到社会保障。
劳动管理权利和义务：
- 个体工商户享有对劳动者的劳动管理权利，如制定工作规章制度、安排工作任务、进行绩效考核等。同时，也负有提供必要劳动条件和劳动保护的义务，确保劳动者人身安全和健康。
实例说明与法律后果
- 实例：一家个体经营的餐馆雇佣了5名员工。该个体工商户需与员工签订劳动合同，明确双方权利和义务；按国家规定为员工缴纳社会保险；提供安全的工作环境。若员工在工作中受伤，个体工商户需承担工伤赔偿责任。
- 法律后果：若个体工商户未履行上述义务，如未签订劳动合同、未缴纳社会保险或未提供安全工作环境，导致劳动者权益受损，将面临法律责任，包括支付未签合同的双倍工资、补缴社会保险、支付工伤赔偿等。
特殊情况与注意事项
- 雇工数量：无论雇工数量多少，个体工商户均具有用工主体资格。但雇工数量可能影响某些具体规定的应用，如某些地区对雇工较多的个体工商户可能有更严格的劳动管理要求。
- 营业执照与实际经营：根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民事诉讼法〉的解释》第五十九条，营业执照上登记的经营者与实际经营者不一致的，以登记的经营者和实际经营者为共同诉讼人。这提示个体工商户在经营过程中需保持营业执照信息与实际经营情况一致，以避免法律风险。
总结与建议：个体工商户作为个体经济组织的一种，依法具有用工主体资格，并需履行相应的法律义务和责任。在经营过程中，个体工商户应严格遵守劳动法律法规，与劳动者签订劳动合同，缴纳社会保险，提供安全的工作环境，以保障劳动者权益并避免法律风险。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。