在占道经营的流动摊贩处购买东西后发生纠纷，一般由城市管理综合行政执法部门（城管）或市场监督管理部门处理，具体取决于纠纷的性质和内容。以下从不同角度为您详细分析：
一、行政管理角度
占道经营行为的处理：
- 占道经营本身属于违法行为，违反了《城市道路管理条例》《城市市容和环境卫生管理条例》等相关规定。城管部门有权对占道经营的流动摊贩进行警告、劝离、责令整改，甚至罚款或暂扣经营工具。
- 如果您因占道经营行为本身（如摊贩阻碍交通、影响市容等）与摊贩发生纠纷，可以向城管部门投诉，城管部门将依法对摊贩进行处理。
商品质量或交易纠纷的处理：
- 如果您与摊贩之间的纠纷涉及商品质量、价格欺诈、短斤少两等交易问题，这属于市场交易行为范畴，市场监督管理部门有权对此类行为进行监管和处罚。
- 您可以向市场监督管理部门投诉，市场监督管理部门将依法对摊贩进行调查，并根据调查结果采取相应的行政措施，如罚款、没收违法所得等。
二、民事救济角度
协商解决：
- 在发生纠纷后，您首先可以尝试与摊贩进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。例如，如果商品存在质量问题，您可以要求摊贩退货、换货或赔偿损失。
民事诉讼：
- 如果协商无果，您可以向人民法院提起民事诉讼，要求摊贩承担相应的民事赔偿责任。在诉讼过程中，您需要提供充分证据证明摊贩的违法行为以及您因此遭受的损失。
- 法院将根据事实和法律规定，判决摊贩承担相应的赔偿责任。
三、实际操作建议
保留证据：
- 在与摊贩交易或发生纠纷时，务必保留好相关证据，如购物凭证、商品照片、视频录像等。这些证据将在后续投诉或诉讼过程中发挥重要作用。
及时投诉：
- 一旦发现摊贩存在违法行为或与您发生纠纷，应及时向相关部门投诉。投诉时，应详细说明情况，并提供相关证据，以便相关部门能够迅速介入处理。
寻求法律帮助：
- 如果您在处理纠纷过程中遇到法律难题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我将根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和解决方案。
总结来说，在占道经营的流动摊贩处购买东西后发生纠纷，您可以根据纠纷的性质和内容选择向城管部门或市场监督管理部门投诉，并保留好相关证据以便后续处理。如果纠纷无法通过协商解决，您还可以考虑向人民法院提起民事诉讼。如有任何法律疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。