核心结论：针对您提出的“婚宴与试菜味道不符不满意如何赔偿，以及销售经理如何证明代表”的问题，我将从赔偿方式和销售经理证明代表身份两个角度进行解答。
一、关于赔偿方式
协商赔偿：
- 您与酒店或婚宴服务提供商之间首先应当尝试通过友好协商的方式解决赔偿问题。您可以明确表达对婚宴菜品与试菜不符的不满，并提出合理的赔偿要求，如减免部分费用、提供额外服务或补偿等。
- 在协商过程中，建议您保留好试菜时的相关证据，如试菜菜单、照片或视频等，以及婚宴当天的菜品照片或视频，以便在协商时作为依据。
依据合同条款赔偿：
- 如果您与酒店或婚宴服务提供商之间签订了书面合同，且合同中明确规定了菜品质量、口味等标准以及违约责任，那么您可以依据合同条款要求对方进行赔偿。
- 在此情况下，您需要仔细审查合同条款，确保自己的赔偿要求符合合同约定，并准备好相关证据以支持自己的主张。
法律途径解决：
- 如果协商无果，且合同中没有明确规定或规定不明确，您可以考虑通过法律途径解决纠纷。这通常包括向消费者协会投诉、提起民事诉讼等。
- 在提起诉讼前，建议您咨询专业律师，了解自己的权益和诉讼风险，并准备好充分的证据以支持自己的诉讼请求。
二、关于销售经理证明代表身份
工作证明或名片：
- 销售经理可以提供其所在酒店或婚宴服务提供商的工作证明或名片，以证明其身份和职务。工作证明应包含销售经理的姓名、职务、工作单位等信息，并加盖单位公章。
授权委托书：
- 如果销售经理是代表酒店或婚宴服务提供商与您进行协商的，那么酒店或婚宴服务提供商可以出具授权委托书，明确授权销售经理代表其进行协商和处理相关事宜。授权委托书应包含授权范围、授权期限等信息，并加盖单位公章。
其他证据：
- 除了上述证据外，销售经理还可以提供其他能够证明其代表身份的证据，如与酒店或婚宴服务提供商的劳动合同、社保缴纳记录等。这些证据可以进一步证明销售经理与酒店或婚宴服务提供商之间的劳动关系和代表关系。
法律建议：
- 在与销售经理协商时，建议您要求其出示相关证据以证明其代表身份，确保协商的合法性和有效性。
- 如果您对销售经理的代表身份存在疑虑，或者协商过程中出现纠纷，建议您及时咨询专业律师，了解自己的权益和应对策略。
可能法律后果：
- 如果销售经理无法证明其代表身份，或者其代表行为未经酒店或婚宴服务提供商授权，那么其与您之间的协商结果可能无法得到酒店或婚宴服务提供商的认可，导致您无法获得相应的赔偿。
- 如果您通过法律途径解决纠纷，且最终判决支持您的诉讼请求，那么酒店或婚宴服务提供商可能需要承担相应的法律责任，包括赔偿您的损失等。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。