警察对收小偷的酒这种行为，一般会根据具体情况进行调查处理，可能涉及行政处罚或刑事责任追究，具体如下：
行政处罚角度：
- 如果收酒者明知是赃物（即知道酒是小偷偷来的）仍然收购，且情节较轻，不构成犯罪的，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，警察可能会对收酒者处以五日以上十日以下拘留，并处五百元以上二千元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。
- 这里的“情节较轻”通常指的是收购赃物的价值较小，或者收酒者有主动退赃、认罪悔罪等表现。
刑事责任追究角度：
- 如果收酒者明知是犯罪所得（如知道酒是盗窃、抢劫等犯罪所得）及其产生的收益而予以窝藏、转移、收购、代为销售或者以其他方法掩饰、隐瞒的，且情节严重，构成犯罪的，根据《中华人民共和国刑法》第三百一十二条的规定，警察会依法对收酒者立案侦查，追究其刑事责任。
- 这里的“情节严重”通常指的是收购赃物的价值较大，或者多次收购赃物，或者收购的赃物涉及严重犯罪等。
在处理这类案件时，警察会进行以下工作：
- 调查取证：警察会收集相关证据，如收酒者的陈述、小偷的供述、酒的来源证明等，以确定收酒者是否明知是赃物而收购。
- 价值评估：对于涉嫌犯罪的案件，警察还会对收购的赃物进行价值评估，以确定是否达到刑事立案的标准。
- 依法处理：根据调查结果和法律规定，警察会依法对收酒者进行行政处罚或刑事责任追究。
建议：
- 如果您或您身边的人遇到了类似情况，建议立即向警察报案，并配合警察的调查工作。
- 作为公民，我们应该遵守法律法规，不参与任何违法犯罪活动，包括收购赃物等行为。
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