盒马员工送餐时摔倒骨折，赔偿问题需根据具体情况分以下几种情况处理：

1. 若员工与盒马存在劳动关系
   根据《工伤保险条例》，员工在工作时间、工作场所内因工作原因受伤，应认定为工伤。赔偿流程如下：

   • 工伤认定：员工或家属需在事故发生后30日内向当地社保部门申请工伤认定（若单位未申请，员工可在1年内自行申请）。
     
   • 赔偿项目：包括医疗费、停工留薪期工资、护理费、一次性伤残补助金（根据伤残等级确定）、伤残津贴（若构成伤残）等。若因工死亡，还可主张丧葬补助金、供养亲属抚恤金等。
     
   • 责任主体：由工伤保险基金支付大部分费用，单位未缴纳工伤保险的，由单位承担全部赔偿责任。

2. 若员工与盒马为劳务关系（如兼职、临时工）
   根据《民法典》第1192条，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方过错承担责任：

   • 单位责任：若单位未提供安全的工作环境（如地面湿滑未清理、未提供防护设备等），需承担主要赔偿责任。
     
   • 员工责任：若员工自身存在重大过失（如故意违反操作规程），可减轻单位责任。
     
   • 赔偿范围：包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金（若构成伤残）等。

3. 若存在第三方侵权（如被他人撞倒）
   员工可同时主张工伤赔偿和侵权赔偿（“双赔”原则）：

   • 工伤赔偿：按上述劳动关系流程处理。
     
   • 侵权赔偿：向第三方主张医疗费、残疾赔偿金等（需证明第三方存在过错）。
     
   • 注意：医疗费等实际支出部分不可重复获赔，但伤残补助金等可叠加主张。

行动建议：

1. 立即保存证据：包括事故现场照片、医疗记录、证人证言等。
   
2. 申请工伤认定（若符合劳动关系条件）。
   
3. 与单位协商赔偿，协商不成可向劳动仲裁委申请仲裁或向法院起诉。
   
4. 若涉及第三方侵权，及时报警并保留侵权证据。
   

温馨提示：赔偿金额需结合伤残等级、工资水平、地区标准等综合计算，建议携带相关材料进一步咨询以精准核算。