当老人骑三轮车发生事故且赔偿金额不够时，这确实是一个棘手的问题，但我们可以从多个方面来寻求解决方案。以下是一些具体的建议：
一、协商与调解
双方友好协商：
- 首先，受害者和肇事老人（或其家属）可以尝试进行友好协商。在协商过程中，要充分考虑老人的经济状况和实际支付能力，受害者或许可以在赔偿金额上做出一定的合理让步，以达成一个双方都能接受的赔偿方案。
第三方调解：
- 如果双方协商无果，可以请求交警部门或人民调解委员会等第三方机构介入调解。这些机构具有中立性和公正性，能够更有效地促进双方达成和解协议。
二、法律途径
提起民事诉讼：
- 若协商和调解均未能解决问题，受害者有权向人民法院提起民事诉讼，要求老人承担相应的赔偿责任。在诉讼过程中，法院会依据事故责任认定、损失情况等关键因素，依法作出公正判决。
执行程序：
- 如果老人在判决生效后仍无力赔偿，受害者可以申请强制执行。法院会采取一系列措施，如查封、扣押、拍卖等，来执行判决。但需注意，如果老人确实没有可供执行的财产，执行过程可能会面临一定困难。
司法救助：
- 对于经济特别困难的受害者，可以向当地司法行政部门申请司法救助。司法救助旨在帮助那些因交通事故等突发事件导致生活陷入困境的当事人，提供必要的法律援助和经济支持。
三、保险理赔（如适用）
- 如果老人购买了相关保险，如交强险、商业三者险等，在事故发生后应及时向保险公司报案并申请理赔。保险公司会根据保险合同的约定，对受害者的损失进行赔偿，这可以在一定程度上减轻老人的赔偿负担。
四、社会救助与关怀
- 对于经济困难的肇事老人和受害者，社会各界可以伸出援手，提供一定的救助和关怀。例如，慈善组织、社区服务机构等可以为他们提供物质帮助和心理支持，帮助他们度过难关。
综上所述，面对老人骑三轮车发生事故且赔偿金额不够的情况，我们可以通过协商与调解、法律途径、保险理赔以及社会救助与关怀等多方面来寻求解决方案。希望这些建议能对您有所帮助。