针对您提出的“项目完成但是甲方一直不验收怎么办”的问题，这确实是一个在项目合作中可能会遇到的棘手情况。以下是我为您提供的详细解答和建议：
一、理解合同条款
首先，您需要仔细回顾与甲方签订的合同，特别是关于验收流程、验收期限以及违约责任的相关条款。合同是双方行为的准则，也是解决争议的重要依据。如果合同中明确规定了甲方应在收到竣工验收报告后的多少天内组织验收，那么甲方未在此期限内组织验收，就可能构成违约。
二、提交有效的竣工验收报告
确保您已经按照合同要求，向甲方提交了完整、有效的竣工验收报告。报告内容应包括工程完成情况、自检结果、申请竣工验收的声明等，并附上必要的竣工图、第三方检测报告等辅助材料。同时，保留好报告的提交证据和甲方的签收证据，以备后续需要。
三、与甲方沟通协商
在提交竣工验收报告后，及时与甲方进行沟通，了解甲方不验收的具体原因。可能是甲方内部流程繁琐、人员变动、资金问题或其他原因导致的拖延。通过沟通，您可以更好地了解甲方的需求和困难，并尝试寻找双方都能接受的解决方案。
四、发送正式函件
如果沟通无果，您可以考虑向甲方发送正式的函件，明确指出甲方未按照合同约定组织验收的行为已经构成违约，并要求甲方在合理期限内组织验收。函件中应包含合同条款的引用、竣工验收报告的提交情况、甲方的违约事实以及您的具体要求等。
五、考虑法律途径
如果甲方仍然拒绝验收或拖延验收，且您的项目因此遭受了经济损失，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。根据合同法和相关司法解释，如果甲方无正当理由拖延验收，且您已经提交了有效的竣工验收报告，那么竣工日期可以认定为提交报告之日。您可以据此向法院提起诉讼，要求甲方支付工程款、利息以及可能产生的违约金等。
六、预防措施
为了避免类似情况的发生，建议您在未来的项目中采取以下预防措施：
希望以上解答和建议能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。