抓捕时戴手铐是否合法，需根据具体情况综合判断，并非一概而论。以下从不同角度进行分析：
法律依据：
- 根据《中华人民共和国人民警察使用警械和武器条例》第八条的规定，人民警察在依法执行逮捕等任务时，若遇有违法犯罪分子可能脱逃、行凶、自杀、自伤或有其他危险行为的情况，可以使用包括手铐在内的约束性警械。这一规定为警察在抓捕过程中使用手铐提供了明确的法律依据。
实际执法中的考量因素：
- 犯罪嫌疑人的行为与态度：如果犯罪嫌疑人在抓捕过程中表现出明显的抗拒、逃跑或攻击倾向，那么使用手铐等约束性警械是必要的，以确保执法的顺利进行和保护公众安全。例如，若犯罪嫌疑人试图挣脱控制、逃跑或攻击执法人员，此时使用手铐是合法且合理的。
- 执法环境的复杂性：执法环境的安全性也是决定是否使用手铐的重要因素。在复杂或危险的执法环境中，如人群密集区、狭窄空间或存在潜在威胁的情况下，使用手铐可以更有效地控制犯罪嫌疑人，防止意外发生。例如，在抓捕一名携带凶器的犯罪嫌疑人时，使用手铐可以防止其利用凶器伤害他人或自己。
- 执法人员的专业判断：执法人员会根据现场情况和自身经验，对犯罪嫌疑人的危险性进行评估，并据此决定是否使用手铐。这种判断需要综合考虑法律要求、执法安全性和人道主义原则。例如，若犯罪嫌疑人配合执法，没有逃跑或反抗的迹象，且执法环境相对安全，那么执法人员可能会选择不使用手铐。
合法使用的限制：
- 人民警察在使用手铐等约束性警械时，必须严格遵守法律规定，不得故意造成人身伤害。这是确保执法合法性和人道性的重要原则。
总结与建议：
- 抓捕时戴手铐的合法性取决于具体情境的综合评估，包括犯罪嫌疑人的行为与态度、执法环境的复杂性以及执法人员的专业判断。
- 在任何情况下，执法人员都应遵循法律和程序的要求，合理、合法地使用强制手段，以确保执法的公正性和有效性，同时保护公众和自身的安全。
- 若您对抓捕过程中使用手铐的合法性有具体疑问或遭遇相关情况，可直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律分析和建议。