结论：根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，对于销售超过保质期的食品，若货值金额一万元以上，将并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

一、法律依据与违法行为界定

根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条，明确禁止生产经营超过保质期的食品、食品添加剂。而第一百二十四条则详细规定了违反此规定的法律责任，其中就包括销售超过保质期的食品这一情形。

二、具体处罚措施及计算

1. 没收相关物品：

   • 县级以上人民政府食品安全监督管理部门将没收违法所得和违法生产经营的食品，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。

2. 罚款：

   • 若违法生产经营的食品货值金额不足一万元，将并处五万元以上十万元以下罚款。
   • 若货值金额一万元以上，则并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。具体计算公式为：罚款金额 = 货值金额 × 罚款倍数（10-20倍）。例如，若货值金额为2万元，则罚款金额可能在20万元至40万元之间。

3. 吊销许可证：

   • 对于情节严重的违法行为，如多次违规、造成严重后果等，将吊销食品生产经营许可证。

三、刑事处罚可能性

若销售超过保质期的食品行为造成严重后果，如导致消费者人身健康受到严重损害甚至死亡，还可能触犯《刑法》，构成生产、销售不符合安全标准的食品罪等罪名。此时，将面临更严厉的刑事制裁，包括有期徒刑、无期徒刑甚至死刑，并处罚金或者没收财产。

四、消费者权益保护

根据《食品安全法》第一百四十八条，消费者因购买到不符合食品安全标准的食品（包括超过保质期的食品）而受到损害的，有权要求赔偿损失。此外，消费者还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按照一千元进行赔偿。

五、建议与总结

1. 对于食品生产经营者：

   • 应严格遵守《食品安全法》的相关规定，确保所销售的食品在保质期内。
   • 定期对库存食品进行检查，及时清理过期食品，避免违法风险。

2. 对于消费者：

   • 在购买食品时，应仔细查看生产日期和保质期等信息，确保购买到安全、合格的食品。
   • 若发现购买到过期食品，应及时向商家或相关部门投诉，并保留好相关证据以便维权。

作为专业律师，我建议食品生产经营者务必加强食品安全管理，遵守法律法规，以维护自身声誉和消费者权益。同时，消费者也应提高警惕，积极维护自身合法权益。如有任何法律问题或疑虑，可直接向我咨询。