结论前置：打仗导致手筋断裂的伤残等级，需根据具体损伤情况、恢复状况及对手部功能的影响程度，由专业司法鉴定机构依据相关伤残鉴定标准进行综合评估后确定。不同情形（如工伤或人身损害）可能适用不同的鉴定标准，因此无法直接给出具体的伤残等级。

一、伤残等级评定的基本原则与流程

1. 专业机构鉴定：伤残等级的评定应由具备资质的劳动能力鉴定委员会或相关医疗机构进行。这些机构会依据国家相关标准，如《人体损伤致残程度分级》和《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》，对伤者进行全面评估。

2. 综合评估因素：伤残等级的划分综合考虑受伤部位的功能丧失程度、治疗方式、治疗后肢体的功能恢复情况以及对日常生活和工作能力的影响等多个方面。对于手筋断裂的情况，会特别关注手部功能的恢复状况，如手指的屈伸、抓握能力等。

3. 申请鉴定流程：伤者需在治疗终结后，携带病历、诊断证明、影像资料等相关材料，向有资质的司法鉴定机构提出鉴定申请。鉴定机构将依据相关标准和程序进行评定，并出具正式的伤残等级鉴定报告。

二、不同情形下的可能伤残等级

1. 工伤情形：

   • 如果手筋断裂是由于工作原因造成，且符合工伤认定条件，将适用《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》进行评定。根据损伤程度和恢复状况，可能评定为十级、九级或八级伤残。例如，若手筋砍断后恢复情况较好，仅遗留轻度手部功能障碍，可能评定为十级伤残；若手部功能受到明显影响，如手指部分肌腱断裂导致精细动作完成困难，可能评定为九级伤残；若手部功能严重受损，如多根肌腱断裂导致手部屈伸、抓握等功能明显障碍，可能评定为八级伤残。

2. 人身损害情形：

   • 如果是因打架等非工伤的人身损害导致手筋断裂，则适用《人体损伤致残程度分级》进行评定。同样根据损伤程度和恢复状况，可能评定为不同的伤残等级。但需要注意的是，该标准下对于手筋断裂的评定可能更为严格，需要综合考虑手部功能的丧失程度和对日常生活的影响。

三、法律责任与赔偿

1. 工伤赔偿：

   • 若手筋断裂是由于工作原因造成，受伤职工可享受工伤保险待遇，包括一次性伤残补助金、一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金等。具体赔偿金额根据伤残等级和本人工资等因素确定。例如，十级伤残的一次性伤残补助金为7个月的本人工资。

2. 人身损害赔偿：

   • 若手筋断裂是由他人故意或过失造成，受害人可要求侵害人赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费以及因误工减少的收入等合理费用。若造成残疾，还应赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。残疾赔偿金的计算通常根据伤残等级和当地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入等因素确定。

四、建议与提醒

1. 及时就医：手筋断裂后应尽快就医，以便进行及时修复和治疗，减少对身体的不良影响。同时，保留好所有医疗记录和费用清单等证据材料。

2. 申请鉴定：为明确伤残等级和相应的法律责任与赔偿，建议受伤者及时申请工伤鉴定或人身损害鉴定。鉴定过程中应积极配合鉴定机构的工作，提供必要的材料和协助。

3. 了解法律：在处理此类问题时，建议受伤者或家属了解相关的法律法规和赔偿标准，以便更好地维护自己的合法权益。如有需要，可以直接向我咨询相关法律问题。

综上所述，打仗导致手筋断裂的伤残等级及法律责任是一个复杂的问题，需要综合考虑多个因素。受伤者应积极配合治疗，及时申请鉴定，并根据鉴定结果依法维护自己的合法权益。