结论：没签任何协议合作，既不能直接认定为打工，也不能直接认定为合伙人，这需要根据双方实际履行的情况、权利义务的分配等多方面因素来综合判断。以下从不同角度为你详细分析：
从打工（劳动关系）角度分析
- 法律特征：劳动关系中，劳动者通常需要接受用人单位的管理，遵守用人单位的规章制度，按照用人单位的要求提供劳动，并获取相应的劳动报酬。用人单位则承担为劳动者缴纳社会保险、提供劳动保护等义务。
- 判断要点：
- 管理性：如果一方在合作中明显处于被管理的地位，比如需要按时上下班、接受考勤管理、按照上级指示完成工作任务等，那么更倾向于认定为劳动关系。
- 报酬支付：打工通常会有相对固定的工资支付周期和方式，如按月支付工资。如果一方定期从另一方处获得固定金额的报酬，这也可能是劳动关系的一个表现。
- 风险承担：在劳动关系中，劳动者一般不承担企业的经营风险。如果一方在合作中不承担经营风险，只是按照约定提供劳动并获取报酬，那么更符合打工的特征。
- 举例说明：假设A和B合作，A每天按时到B的店铺工作，接受B的管理和安排，按照B的要求完成销售任务，B每月固定给A支付工资，那么A和B之间更可能构成劳动关系，即A是在为B打工。
从合伙人角度分析
- 法律特征：合伙人通常共同出资、共同经营、共享收益、共担风险。合伙人之间基于合伙协议（虽然本案中未签订书面协议，但可能有口头约定或实际履行行为体现）形成合伙关系，对合伙债务承担连带责任。
- 判断要点：
- 共同出资：合伙人一般会共同投入资金、实物、技术等用于合伙经营。如果双方都有为合作项目投入一定的资源，这可能是合伙关系的一个表现。
- 共同经营：合伙人会共同参与合伙事务的决策和管理。如果双方都积极参与合作项目的经营决策，对项目的运营有发言权和决策权，那么更倾向于认定为合伙关系。
- 共享收益、共担风险：合伙人按照约定或出资比例分享合伙收益，同时也共同承担合伙经营过程中的风险。如果双方约定按照一定比例分配利润，并且在项目亏损时也按照相应比例承担损失，那么这符合合伙关系的特征。
- 举例说明：假设C和D合作开一家餐厅，C出资购买设备、租赁场地，D负责餐厅的经营管理，双方约定按照出资比例分配利润，在餐厅经营过程中，如果盈利，双方按照约定比例分钱；如果亏损，双方也按照约定比例承担损失，那么C和D之间更可能构成合伙关系。
特殊情况及建议
- 口头约定：虽然未签订书面协议，但如果双方有口头约定，且在实际履行过程中按照口头约定执行，那么口头约定也可能具有一定的法律效力。在这种情况下，需要收集相关证据，如聊天记录、证人证言等，来证明双方的权利义务关系。
- 实际履行行为：有时候，双方的实际履行行为更能反映他们之间的真实关系。例如，如果一方虽然未出资，但长期参与经营管理，并按照一定比例分配利润，那么也可能被认定为合伙人。
- 建议：为了避免纠纷和明确双方的权利义务，建议尽快补签书面协议，明确合作方式、权利义务、收益分配、风险承担等重要事项。如果已经发生纠纷，可以收集相关证据，如资金往来记录、工作安排记录、利润分配记录等，通过协商、调解或诉讼等方式解决。
如果你在合作过程中遇到了相关问题，或者需要进一步了解如何补签协议、收集证据等，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供详细的法律建议。