关于您提出的“签了合同交不上货定金是否可以退”的问题，这确实是一个涉及合同法和定金罚则的复杂问题。以下是我根据相关法律条款和实务经验，为您提供的详细解答：
一、定金的基本原则
首先，我们需要明确定金在合同法中的基本原则。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，定金是合同双方为确保合同履行而设立的一种担保方式。若给付定金的一方（即您，如果已支付定金）不履行债务或履行不符合约定，导致合同目的无法实现，则无权请求返还定金；反之，若收受定金的一方（即供应商）不履行或履行不符合约定，应双倍返还定金。
二、交不上货时定金的退还情况
供应商原因导致交不上货：
- 如果交不上货是由于供应商的原因，如生产问题、供应链断裂、违约等，导致无法按照合同约定履行交货义务，那么根据定金罚则，供应商应当双倍返还您已支付的定金。
不可抗力等不可归责于双方的事由：
- 如果交不上货是由于不可抗力因素，如自然灾害、政府突发政策调整等，导致供应商无法履行合同，且这些因素是双方都无法预见、无法避免和无法克服的，那么根据法律规定，供应商应当将定金返还给您，双方均不承担违约责任。
双方协商一致：
- 无论何种原因导致的交不上货，如果双方能够协商一致，都有可能达成退还定金的协议。这体现了法律尊重当事人意思自治的原则。您可以与供应商沟通，看是否能够就定金的退还达成一致意见。
合同中的特别约定：
- 如果合同中有关于定金退还的特别约定，如因某种原因交不上货时定金的退还方式、比例等，那么应当按照合同中的约定来执行。
三、实际操作建议
保留相关证据：
- 在处理定金退还问题时，保留好相关证据至关重要。这包括合同文本、定金支付凭证、与供应商的沟通记录（如聊天记录、通话录音等）等。这些证据将有助于您证明定金交付的事实、交不上货的原因以及双方协商的过程和结果。
及时与供应商沟通：
- 一旦发现供应商可能无法按时交货，您应立即与供应商沟通，了解具体原因和预计交货时间。同时，您可以提出定金退还的要求，并协商解决方案。
咨询专业律师：
- 如果定金退还问题无法通过协商解决，或者您对合同条款、法律规定等存在疑问，建议及时咨询专业律师。律师将根据您的具体情况提供准确的法律意见，并帮助您采取相应措施维护自己的合法权益。
综上所述，签了合同交不上货时定金的退还与否需要根据具体情况来判断。在符合法律规定或双方协商一致的情况下，定金是可以退还的。希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时告诉我。