结论：老人在保健店买的酒是否可以退，需根据具体情况判断，包括购买时是否有明确约定、酒是否存在质量问题、保健店是否存在欺诈行为等因素。以下从不同角度进行分析：
一、购买时有明确约定可退货的情况
如果老人在购买酒时，与保健店明确约定了退货条款，比如“在一定期限内，无理由可退货”或者“如果酒存在质量问题，可随时退货”等，那么老人有权按照约定要求退货。这种情况下，保健店应当履行退货义务，退还老人支付的款项。
二、酒存在质量问题的情况
如果老人购买的酒存在质量问题，比如酒瓶破损、酒液变质、酒的度数与标识不符等，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，老人有权要求保健店退货、换货或者修理。保健店在接到老人的退货要求后，应当及时处理，不得拒绝或者拖延。
三、保健店存在欺诈行为的情况
如果保健店在销售酒的过程中存在欺诈行为，比如虚假宣传酒的功效、以次充好、故意隐瞒酒的真实情况等，老人不仅有权要求退货，还可以根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的规定，要求保健店承担相应的赔偿责任。这种情况下，老人可以向保健店主张退货并要求赔偿损失。
四、无明确约定且酒无质量问题的情况
如果老人在购买酒时，没有与保健店明确约定退货条款，且酒本身不存在质量问题，保健店也不存在欺诈行为，那么老人要求退货可能会面临一定的困难。因为根据一般的交易习惯，除非双方有特别约定，否则商品一经售出，通常是不予退货的。但是，如果老人能够与保健店协商一致，达成退货的合意，那么也是可以退货的。
建议：
保留证据：老人在要求退货时，应当保留好购买酒的发票、收据等凭证，以及酒本身和包装等，以便在需要时证明自己的购买行为和酒的真实情况。
与保健店协商：老人可以先尝试与保健店协商，说明自己的退货理由和要求，看是否能够达成退货的合意。
寻求消费者协会帮助：如果协商无果，老人可以向当地的消费者协会投诉，寻求消费者协会的帮助和支持。
提起诉讼：如果保健店的行为严重侵害了老人的合法权益，老人还可以考虑向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的权益。
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