在驾驶危化品运输车辆过程中吃东西，属于妨碍安全驾驶的行为，根据具体情节，可能面临警告、罚款以及扣分的处罚。具体分析如下：
行政处罚依据：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第六十二条第三项规定，驾驶机动车不得有拨打接听手持电话、观看电视等妨碍安全驾驶的行为。虽然该条款未明确提及“吃东西”，但吃东西同样会分散驾驶员的注意力，影响对车辆的控制和道路情况的观察，属于妨碍安全驾驶的范畴。
- 此外，各地可能根据实际情况制定更为详细的地方性法规或规章，对妨碍安全驾驶的行为进行具体规定和处罚。
可能的处罚措施：
- 警告：对于情节轻微，未造成严重后果的，交警可能会给予口头警告，提醒驾驶员注意安全驾驶。
- 罚款：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十条的规定，机动车驾驶人违反道路交通安全法律、法规关于道路通行规定的，处警告或者二十元以上二百元以下罚款。因此，对于在驾驶危化品运输车辆过程中吃东西的行为，交警有权处以罚款。
- 扣分：根据《机动车驾驶证申领和使用规定》，驾驶机动车有拨打、接听手持电话等妨碍安全驾驶的行为的，一次记3分。虽然该条款未直接提及吃东西，但如前所述，吃东西同样属于妨碍安全驾驶的行为，因此也可能面临扣分的处罚。不过，具体是否扣分以及扣分的多少，还需根据地方性法规或规章以及交警的裁量来确定。
特殊考虑因素：
- 危化品运输车辆的特殊性：由于危化品运输车辆具有更高的安全风险，一旦发生事故，后果往往更为严重。因此，对于驾驶危化品运输车辆的驾驶员，交警部门可能会采取更为严格的监管措施和处罚标准。
- 情节严重程度：如果驾驶员在吃东西的过程中发生了交通事故或者造成了其他严重后果，那么除了上述行政处罚外，还可能面临刑事责任的追究。
建议：作为危化品运输车辆的驾驶员，应严格遵守交通法规，确保行车安全。在驾驶过程中，应集中注意力，避免任何妨碍安全驾驶的行为，包括吃东西、使用手机等。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。