您好，关于您提出的“给客户开专票是否一定要有合同”的问题，我可以给您一个详细且清晰的解答。
开具增值税专用发票并不绝对需要合同。根据《中华人民共和国发票管理办法》及其实施细则，以及增值税的相关规定，并未明确要求开具增值税专用发票必须附有合同。发票的开具主要基于真实的交易行为，只要交易真实发生，且符合发票开具的其他条件（如纳税人身份、交易内容等），就可以开具增值税专用发票。
然而，在实际操作中，合同往往作为重要的交易凭证和税务合规依据，具有不可忽视的作用：
证明交易真实性：合同是交易双方意思表示一致的书面证明，能够详细记录交易的内容、数量、金额、付款方式等关键信息。在税务机关审核发票时，合同有助于确认交易的真实性和合法性，增加交易的可信度。
明确双方权利义务：合同中约定的条款有助于确保发票的开具准确无误，并与交易内容保持一致。这可以避免因信息不符而产生的纠纷，保障双方的合法权益。
降低税务风险：签订合同可以规范交易行为，防止欺诈和纠纷。同时，合同也是税务筹划和风险管理的重要依据。在交易金额较大或涉及复杂业务时，合同的存在有助于降低被认为是“虚开虚抵”的涉税风险。
特殊情况下的处理：
对于小额零星交易，如果无法取得合同或其他交易凭证，但交易确实真实发生，且符合发票开具的其他条件，仍然可以开具增值税专用发票。不过，这种情况下企业需要承担更高的税务风险，因为税务机关可能会更加严格地审核这类发票。
在长期合作且交易频繁的情况下，企业可能会与客户签订框架协议或合作备忘录等文件，以替代每笔交易的单独合同。在具体开具发票时，可依据这些总体约定和实际交易记录来开具。
实际操作建议：
在开具增值税专用发票前，建议咨询当地税务机关或专业律师，以确保符合当地的具体规定和要求。
对于大额资金交易或复杂业务，强烈建议签订书面合同以明确双方权利和义务，并作为交易真实性的有力证明。
无论是否签订合同，企业都应妥善保存交易过程中的相关证据和记录，如交货单、付款凭证等，以备税务机关检查。
综上所述，虽然开具增值税专用发票并不绝对需要合同，但合同在证明交易真实性、明确双方权利义务及降低税务风险方面具有重要作用。企业在实际操作中应根据交易性质、金额大小及当地税务机关的具体规定来决定是否需要签订合同。希望这个解答能够对您有所帮助！