结论前置：专项附加扣除赡养老人不包括岳父，仅限于法定赡养关系的父母及特定条件下的祖父母、外祖父母。

详细分析如下：

1. 被赡养人的定义与范围：

   • 根据《个人所得税专项附加扣除暂行办法》的相关规定，被赡养人特指年满60岁的亲生父母、继父母、养父母。这一范围明确排除了配偶的父母，即岳父岳母或公婆。因此，从法律定义上来看，岳父并不属于专项附加扣除中赡养老人的范畴。

2. 法定赡养义务与税收政策设计：

   • 从法律层面来看，儿媳对公婆、女婿对岳父母并不承担法定的赡养义务。个人所得税专项附加扣除赡养老人项目的设置，旨在减轻纳税人对法定赡养对象的经济负担。由于岳父不属于法定赡养对象，因此其赡养费用不能纳入个人所得税的专项附加扣除范畴。

3. 扣除标准与实际操作：

   • 若纳税人为独生子女，每月可享受2000元的定额扣除用于赡养符合条件的老人；若纳税人非独生子女，则需与其兄弟姐妹共同分摊每月2000元的扣除额度，且每人分摊的额度上限为每月1000元。在实际操作中，纳税人应确保被赡养人符合法定条件，即年龄达到60岁及以上，并且是在世的父母或符合条件的祖父母、外祖父母。对于不符合条件的被赡养人，如岳父，其赡养费用不能纳入扣除范围。

法律建议：

• 纳税人在进行个人所得税专项附加扣除申报时，应严格遵守相关规定，确保被赡养人的范围符合法律法规的要求。对于赡养岳父的费用支出，由于不在专项附加扣除的范围内，因此无法进行列支。
• 如果纳税人在实际生活中承担了赡养岳父的责任，并希望减轻经济负担，可以考虑通过其他合法途径进行税务筹划或寻求其他形式的家庭支持。

可能产生的法律后果：

• 如果纳税人错误地将岳父纳入专项附加扣除的赡养老人范围，并进行了不实的税务申报，可能会面临税务机关的核查和处罚。税务机关有权要求纳税人补缴税款、加收滞纳金，并可能处以罚款等行政处罚。

综上所述，专项附加扣除赡养老人不包括岳父，纳税人在享受这一政策时应准确理解并遵守相关规定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。