若证据未全部质证，判决书可能违反了《中华人民共和国刑事诉讼法》或《中华人民共和国民事诉讼法》中关于质证程序的相关规定，具体取决于案件的性质。以下是对这一问题的详细分析：
一、刑事诉讼中的质证程序
在刑事诉讼中，质证是法庭调查的重要环节，它关乎到证据的合法性、真实性和关联性的审查，以及证据能否作为定案的根据。根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定：
质证的定义与目的：质证是指当事人、辩护人、诉讼代理人等在法庭主持下，对证据进行质询、辨认、说明和辩论的活动。其目的在于确保法庭能够全面、客观地审查证据，从而作出公正的判决。
质证的范围：所有在法庭上出示的证据，包括物证、书证、证人证言、被害人陈述、犯罪嫌疑人、被告人供述和辩解、鉴定意见、勘验、检查、辨认、侦查实验等笔录以及视听资料、电子数据等，都应当经过质证。
未质证的后果：如果证据未经质证就被采纳并作为定案的根据，那么这可能违反了刑事诉讼法的规定，剥夺了当事人的质证权，影响了判决的公正性。在这种情况下，当事人可以提出上诉或申请再审，要求撤销原判并重新审理。
二、民事诉讼中的质证程序
在民事诉讼中，质证同样是一个至关重要的环节。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定：
质证的定义：质证是指当事人在法庭的主持下，围绕证据的真实性、关联性、合法性，针对证据证明力有无以及证明力大小，进行质疑、说明与辩驳的过程。
质证的要求：证据应当在法庭上出示，并由当事人互相质证。对涉及国家秘密、商业秘密和个人隐私的证据应当保密，需要在法庭出示的，不得在公开开庭时出示。未经质证的证据，不得作为认定案件事实的根据。
未质证的后果：与刑事诉讼类似，如果民事诉讼中的证据未经质证就被采纳并作为定案的根据，那么这也可能违反了民事诉讼法的规定，影响了判决的公正性和合法性。当事人可以提出上诉或申请再审来维护自己的合法权益。
三、综合分析与建议
法律程序的严肃性：无论是刑事诉讼还是民事诉讼，质证程序都是确保判决公正性和合法性的重要环节。法庭必须严格遵守质证程序的规定，确保所有证据都经过质证。
当事人的权利保障：当事人有权对法庭上出示的证据进行质证，这是他们维护自己合法权益的重要手段。如果当事人发现证据未经质证就被采纳，他们应该及时提出异议并要求法庭重新进行质证。
法律后果与救济途径：如果判决书确实违反了质证程序的规定，那么当事人可以通过上诉或申请再审等法律途径来寻求救济。在上诉或申请再审时，当事人需要提供充分的证据来证明原判存在错误或违法情形。
若您遇到证据未全部质证而判决书已出的情况，建议您首先仔细审查判决书中的证据部分，确认是否存在未质证的证据。如果存在，您可以考虑通过上诉或申请再审等法律途径来维护自己的合法权益。如果您在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。