结论：原车主在您不知情的情况下将车子开走，是否构成盗窃，需结合具体情况判断，一般可能不构成盗窃罪，但可能涉及其他法律责任。以下从不同角度进行分析：
一、盗窃罪的构成要件
盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取数额较大的公私财物或者多次秘密窃取公私财物的行为。其构成要件主要包括：
- 主观方面：行为人必须具有非法占有的目的。
- 客观方面：行为人实施了秘密窃取的行为，即未经财物所有人或保管人的同意，擅自将财物取走。
二、原车主行为是否构成盗窃罪的分析
原车主对车辆的所有权或占有权：
- 如果原车主是车辆的合法所有人，且车辆并未因纠纷而转移至您的合法占有之下（例如，车辆并未通过合法交易、赠与等方式转移给您，或者您并未通过合法手段取得车辆的实际控制权），那么原车主开走车辆的行为，虽然可能违反了与您的某种约定或承诺，但一般不构成盗窃罪。因为原车主作为车辆的所有者，对车辆本身享有合法的占有权，其取回车辆的行为在主观上并不具有非法占有的目的。
- 如果车辆已经通过合法交易、赠与等方式转移给您，且您已经取得了车辆的实际控制权，那么原车主在您不知情的情况下将车辆开走，就可能涉嫌盗窃罪。因为此时原车主的行为已经侵犯了您对车辆的合法占有权，且主观上具有非法占有的目的（即未经您同意，擅自取走车辆）。
原车主行为的秘密性：
- 盗窃罪要求行为人实施的是秘密窃取的行为。如果原车主在开走车辆时，您并不知情，且原车主采取了避免被您发现的方式（如趁您不在时开走车辆），那么这一行为就具有秘密性。然而，秘密性并不是构成盗窃罪的唯一要件，还需要结合原车主的主观目的和车辆的所有权或占有权状况进行综合判断。
三、原车主行为可能涉及的其他法律责任
即使原车主的行为不构成盗窃罪，其也可能因违反与您的约定或承诺而承担其他法律责任，如：
- 违约责任：如果原车主与您之间存在某种合同关系（如车辆买卖合同、租赁合同等），且原车主的行为违反了合同中的约定，那么您有权要求原车主承担违约责任，包括赔偿损失等。
- 侵权责任：如果原车主的行为侵犯了您的合法权益（如财产权、使用权等），那么您有权要求原车主承担侵权责任，包括停止侵害、恢复原状、赔偿损失等。
四、建议
- 收集证据：如果您认为原车主的行为侵犯了您的合法权益，建议您首先收集相关证据，如车辆交易合同、车辆登记证书、车辆钥匙交接记录、监控录像等，以证明您对车辆的合法占有权以及原车主的侵权行为。
- 咨询律师：在收集到足够证据后，您可以向我咨询具体的法律途径和维权策略。我会根据您的具体情况和证据情况，为您提供专业的法律意见和帮助。
- 协商或诉讼：在咨询律师后，您可以根据律师的建议与原车主进行协商，尝试通过和解的方式解决纠纷。如果协商无果，您也可以考虑通过诉讼的方式维护自己的合法权益。
总之，原车主在您不知情的情况下将车子开走是否构成盗窃罪，需结合具体情况判断。如果您对此有疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。