结论：停车时开车门不小心碰到别人车，是否构成逃逸，关键在于车主的后续行为及主观意图。若车主在发现碰撞后立即停车、主动联系被撞方并积极承担责任，则通常不构成肇事逃逸；反之，若车主明知发生碰撞却故意逃离现场或逃避处理义务，则属于肇事逃逸。
一、不构成肇事逃逸的情形
车主及时停车并主动处理：
- 如果车主在停车过程中不慎撞到别人的车，且发现后立即停车查看，主动与被撞车辆的车主取得联系，积极协商解决赔偿等事宜，并留下真实姓名、联系方式和车辆信息，配合后续处理流程，那么这种行为通常不被视为肇事逃逸。
车主确实不知情且碰撞轻微：
- 如果碰撞非常轻微，且车主确实不知情，主观上没有逃避法律责任的故意，一般也不构成肇事逃逸。但出于谨慎考虑，仍建议停车查看并尝试联系被撞方，以避免不必要的法律纠纷。
二、构成肇事逃逸的情形
车主明知碰撞却逃离现场：
- 如果车主在撞到他人车辆后，明知发生了碰撞却未停车，而是驾车逃离现场，那么这种行为明显构成肇事逃逸。
车主未留下联系方式或报警即离开：
- 在停车场内不慎刮碰其他车辆后，如果车主未留下任何联系方式或未报警即离开现场，这也被视为肇事逃逸。因为车主没有履行事故处理的相关义务，逃避了法律追究。
车主停留在现场但不履行义务：
- 即使车主停留在现场，但不履行事故处理的相关义务，如不报警、不与对方车主沟通协商，私自离开，同样构成肇事逃逸。因为车主的行为表明其有逃避法律追究的故意。
三、肇事逃逸的法律后果
根据《中华人民共和国道路交通安全法》等相关法律法规，肇事逃逸行为将受到严厉的法律制裁。尚不构成犯罪的，由公安机关交通管理部门处以罚款，并可能并处拘留；构成犯罪的，将依照刑法相关规定，以交通肇事罪论处，面临有期徒刑等刑事处罚。
四、建议与应对措施
保持冷静并立即停车：
- 在停车撞到别人的车后，首先保持冷静，不要慌张。确保自身安全的前提下，立即停车并尽量保持事故现场原状。
主动联系被撞方并协商解决：
- 尝试与被撞车辆的车主取得联系，友好协商解决赔偿事宜。如果无法立即联系到被撞方，可以留下真实姓名、联系方式和车辆信息，以便后续处理。
报警并通知保险公司：
- 如果事故较严重或无法达成一致，应立即报警并通知保险公司。报警可以确保事故得到及时处理，通知保险公司则可以获得相应的保险赔偿。
承担责任并配合处理：
- 主动承担相应责任，积极配合交警和保险公司的调查与处理工作。不要试图逃避或推卸责任，以免因逃逸行为而带来更严重的法律后果。
作为尉忠律师，我建议你如果遇到类似情况，一定要保持冷静并按照上述建议处理。如果你有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。