在珠宝店交了定金后能否退回以及如何退回，这主要取决于您与珠宝店之间的合同约定以及相关法律法规的规定。以下是一些详细的分析和建议：
一、定金的基本性质与法律规定
定金，作为一种担保方式，旨在确保合同的履行。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，定金具有双重担保性、双向惩罚性和定额性。其中，定额性指的是定金数额不得超过主合同标的额的20%，超过部分不产生定金的效力。
二、定金能否退回的情况分析
珠宝店违约：
- 如果珠宝店未能按照合同约定的时间、质量或数量交付珠宝，即构成违约。在此情况下，您有权要求珠宝店双倍返还定金（如果定金数额未超过合同标的额的20%），或者要求返还已支付的定金及赔偿因此造成的损失。
- 例如，在您提到的“定制钻戒未按时交货”案例中，由于珠宝公司未能按时交货，法院支持了消费者要求双倍返还定金的诉讼请求。
您违约：
- 如果您因个人原因（如改变主意、资金问题等）未能履行合同，那么根据定金的性质，您可能无权要求退回定金。珠宝店有权根据合同约定保留定金作为违约金。
不可抗力或意外事件：
- 如果因不可抗力（如自然灾害、政府政策变化等）或意外事件导致合同无法履行，双方可以协商解决定金问题。在此情况下，可能部分或全部免除违约责任，定金也可能根据实际情况进行部分或全部退还。
- 例如，在您提到的“买卖石料”案例中，由于矿山恢复治理导致停工，法院在判决时考虑了这一不可抗力因素，对定金进行了适当调整。
三、如何退回定金
与珠宝店协商：
- 首先，您可以尝试与珠宝店进行友好协商，说明情况并表达您的诉求。如果珠宝店同意退回定金，那么双方可以签订书面协议确认退款事宜。
依据合同条款：
- 如果合同中有明确的定金退还条款，您可以依据合同条款要求珠宝店退还定金。在此情况下，请确保您已仔细阅读并理解了合同条款。
寻求法律援助：
- 如果协商无果且您认为自己的权益受到了侵害，您可以考虑寻求法律援助。咨询专业律师或向当地消费者权益保护机构投诉，以维护自己的合法权益。
四、建议与注意事项
- 在签订合同时仔细阅读条款：确保您了解并同意合同中的定金条款、违约责任等相关内容。
- 保留相关证据：如支付定金的凭证、与珠宝店的沟通记录等，以便在需要时提供证明。
- 及时沟通：如果出现问题或变更需求，请及时与珠宝店沟通并协商解决方案。
综上所述，定金能否退回以及如何退回取决于多种因素。在处理此类问题时，请务必保持冷静、理性并依据相关法律法规和合同条款进行操作。