结论：买卖合同对账后出具借条且未约定还款时间，仍然受诉讼时效约束，但诉讼时效的起算点与有明确还款时间的情形不同。以下分情况详细说明：

1. 诉讼时效的基本规定
   根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。在借条未约定还款时间的情形下，诉讼时效的起算点并非借条出具之日，而是根据债权人首次主张权利的时间确定。

2. 未约定还款时间时诉讼时效的起算

   • 债权人首次主张权利时起算：若借条未约定还款时间，债权人首次向债务人主张还款时，债务人明确表示拒绝履行或未明确回应的，诉讼时效自债权人知道或应当知道权利受到损害之日（即债务人拒绝履行或履行期限届满之日）起计算三年。
     
   • 宽限期届满后起算：若债权人给予债务人合理的宽限期（如要求债务人在一定期限内还款），诉讼时效自宽限期届满之日起计算三年。
     
   • 最长保护期限：根据《民法典》第一百八十八条第二款，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护。即使债权人未在三年内主张权利，若超过二十年最长保护期，其权利将丧失法律保护。

3. 实务中的操作建议

   • 及时主张权利：为避免诉讼时效问题，债权人应在合理期限内通过书面催告、律师函等方式向债务人主张还款，并保留相关证据（如快递单、聊天记录、录音等），以固定诉讼时效的起算点。
     
   • 补充约定还款时间：若双方可协商补充还款时间，建议通过书面协议明确还款期限，以避免后续争议。
     
   • 中断诉讼时效：在诉讼时效期间内，债权人每次主张权利（如催告、起诉等）均可导致诉讼时效中断，并重新计算三年时效。因此，债权人可通过定期催告的方式延长诉讼时效保护期。

4. 与买卖合同的关系
   虽然借条源于买卖合同的对账，但借条出具后，双方的法律关系已转化为借贷关系。诉讼时效的适用应以借贷关系为准，而非原买卖合同。但需注意，若借条内容存在瑕疵（如未明确借款性质、金额与对账单不符等），可能引发争议，建议确保借条内容清晰、无歧义。

总结：未约定还款时间的借条仍受诉讼时效约束，但起算点需根据债权人主张权利的时间确定。为保障自身权益，债权人应及时主张权利并保留证据，或通过补充协议明确还款时间。如有进一步疑问，可直接向我咨询。