在货物买卖合同纠纷中，提货单与提单由不同人持有时，货主的确定并非仅由提单或提货单的持有情况单一决定，而是需要综合考量合同约定、交易习惯、实际履行情况以及相关法律规定。以下从几个关键角度进行分析：

1. 合同约定优先：

   • 首先，应审查货物买卖合同中的具体条款。合同中可能明确规定了货物的所有权转移时间、条件以及提货单或提单的效力。如果合同中有明确约定，那么货主的确定应遵循合同约定。例如，合同可能规定在货物装船后，提单签发时所有权即转移给买方，此时即使提货单由卖方或第三方持有，货主仍为买方。

2. 提单的法律效力：

   • 提单是货物运输中的重要单据，它不仅是货物收据，也是运输合同的证明，还是物权凭证。在国际贸易中，提单通常被视为货物所有权的象征。根据《中华人民共和国海商法》及相关国际惯例，提单的合法持有人有权要求承运人交付货物。因此，如果提单由买方合法持有，且没有其他相反约定或情况，买方通常被视为货主。

3. 提货单的作用与限制：

   • 提货单是提货的凭证，但它本身并不直接代表货物所有权。提货单的持有者通常是根据与卖方或承运人的某种约定或安排来提货的。如果提货单由非货主持有，且没有得到货主的明确授权或合同约定，那么提货单的持有者可能无法直接取得货物所有权。然而，如果提货单的持有者能够证明其有权提货（如基于买卖合同、代理关系等），且在实际提货过程中没有遇到阻碍，那么其提货行为可能被视为货主行使权利的表现。

4. 实际履行情况与交易习惯：

   • 在实际交易中，货物的所有权转移可能并不完全依赖于提单或提货单的签发和持有。例如，双方可能约定在货物到达目的地后，由买方支付货款后取得货物所有权；或者根据行业惯例，货物在装船后即视为所有权转移。因此，在确定货主时，还需要考虑实际履行情况和交易习惯。

5. 特殊情况下的货主确定：

   • 如果存在欺诈、盗窃、遗失提单或提货单等特殊情况，货主的确定可能更加复杂。此时，可能需要依据相关法律规定（如《中华人民共和国民法典》中关于物权、合同、侵权等方面的规定）以及司法实践中的类似案例来进行判断。

建议：

• 在货物买卖合同纠纷中，如果提货单与提单由不同人持有，且双方对货主身份存在争议，建议首先审查合同条款和交易习惯，以确定货物所有权的转移时间和条件。
• 如果合同中没有明确约定或交易习惯不明确，建议咨询专业律师，通过法律途径解决争议。律师可以根据具体情况分析证据、适用法律，并给出合理的法律建议。
• 在处理此类纠纷时，务必保留好所有相关证据（如合同、提单、提货单、付款凭证、通信记录等），以便在争议解决过程中提供有力支持。