针对您提出的“合伙公司散伙后怎么清算未收款”的问题，这是一个涉及合伙企业解散及清算的复杂流程，需要严格遵循相关法律法规和合伙协议的约定。以下是一个详细且有条理的解答：
一、确定清算人
首先，合伙企业解散后，需要确定清算人。清算人可以由全体合伙人共同担任，或者经全体合伙人过半数同意，指定一个或多个合伙人，甚至委托第三人（如会计师、律师）来担任。如果自合伙企业解散事由出现之日起十五日内未确定清算人，合伙人或其他利害关系人可以申请人民法院指定清算人。
二、通知和公告债权人
清算人确定后，应在规定时间内（通常是被确定之日起十日内）将合伙企业解散事项通知债权人，并在六十日内在报纸上公告。债权人应在接到通知书之日起三十日内（未接到通知书的为公告之日起四十五日内）向清算人申报债权，并提供相关证明材料。这一步骤对于确保所有债权人的权益得到保障至关重要。
三、清理合伙财产与未收款
全面清查：清算人应全面清查合伙企业的所有资产，包括固定资产、流动资产、知识产权、债权（包括未收款）等。对于未收款，需要详细记录债务人信息、欠款金额、欠款期限等。
编制清单：根据清查结果，编制准确的财产清单和资产负债表，明确合伙企业的财务状况。
追收未收款：清算人应积极采取措施追收未收款，如与债务人协商还款计划、发送催款通知、提起诉讼等。在追收过程中，应保留好相关证据，以便在必要时进行法律维权。
四、清偿债务与分配剩余财产
清偿债务：按照法定顺序清偿债务，包括支付职工工资、社会保险费用、法定补偿金，缴纳所欠税款，以及清偿其他债务。在清偿债务时，应优先处理与未收款相关的债务，确保债权人的权益得到保障。
分配剩余财产：在清偿完所有债务后，剩余的合伙财产按照合伙协议的约定进行分配。若合伙协议未约定或约定不明确，由合伙人协商决定；协商不成的，按照合伙人的出资比例分配；无法确定出资比例的，平均分配。
五、编制清算报告与注销合伙企业
编制清算报告：清算人应编制清算报告，详细记录清算过程、财产处理情况、债务清偿情况及剩余财产分配情况等。清算报告应经全体合伙人签名、盖章确认。
注销合伙企业：在清算结束后的十五日内，向企业登记机关报送清算报告，申请办理合伙企业注销登记。登记机关核准注销登记后，合伙企业终止。
六、注意事项
保持沟通：在整个清算过程中，合伙人之间应保持良好的沟通和协商，及时解决清算过程中出现的问题。
专业协助：可以聘请专业的会计师或清算机构来协助进行财务审计和清算工作，以确保清算结果的准确性和公正性。
法律维权：若清算过程中出现争议或债务人拒不还款等情况，各方应通过协商、调解或诉讼等合法途径解决，确保清算程序的合法性和公正性。
综上所述，合伙公司散伙后的清算未收款是一个复杂而细致的过程，需要严格遵循法律法规和合伙协议的约定，并注重每个环节的细节处理。希望以上解答能对您有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时咨询专业律师或相关机构。